Зрази в пароварці

Зрази з фаршу та овочів виходять дуже гарними і сонячними. А ще, вони малокалорійні, соковиті, ситні і надзвичайно смачні! Якщо користуватися оригінальним рецептом, для цієї страви потрібно взяти фарш з яловичини, але курячий фарш або фарш з індички теж підійде. У цьому випадку у вас вийдуть більш ніжні і дієтичні зрази.

Інгредієнти:

Яловичий фарш – 300 г (це на 2 порції)

Яйце – 1 шт.

Велика соковита морква – 1 шт.

Середні червоні помідори – 2 шт.

Вершкове масло – 30 г

Сіль і перець – за смаком

Якщо для цієї страви я куплю картошку і додам до фаршу, зрази гарантовано сподобаються моїм близьким. Але більш дієтичний варіант страви вийде все ж без картоплі.

Приготування:

1. Вимийте, почистіть і натріть на тертці моркву. Не варто терти моркву занадто дрібно – вона «загубиться» в м’ясному фарші, і зрази вийдуть не такі гарні і яскраві. Відтисніть гарненько моркву руками, щоб вона пустила сік.

Морква для зраз

2. У м’ясний фарш розбийте яйце, посоліть, поперчіть і додайте терту моркву. Сік морквяний зливати не треба. Нехай він теж піде у фарш – зрази будуть соковитіші і ніжніші. Ретельно вимісити фарш руками, щоб маса стала однорідною.

Яловичий фарш

3. Помідори вимийте і обдайте крутим окропом. Для начинки потрібно брати м’ясисті, стиглі і солодкі помідори. Кислі помідори з тонкою шкіркою здатні зіпсувати смак готового блюда. Зніміть з помідорів шкірку, видаліть серцевину і наріжте на дрібні кубики розміром приблизно 0,5 см. Дрібніше не потрібно, інакше вони перетворяться на кашку.

Помідори шматочками

4. Візьміть в долоню невелику кількість фаршу і сформуйте корж товщиною приблизно в один сантиметр. На корж викладіть столову ложку з гіркою помідорової начинки. Зверху покладіть маленький шматочок вершкового масла, десь 1/3 чайної ложки. Якщо любите добре солоні страви, посоліть злегка начинку, але це необов’язково, помідори з вершковим маслом не будуть прісними на смак.

Ліпимо зрази

5. Зробіть з фаршу ще один коржик такого ж розміру, як і попередній, накрийте ним начинку і ретельно затисніть краї зрази. Не залишайте жодного, навіть маленького отвору, інакше масло розтане і витече. Повинна вийти рівненька, пузата, овальна котлетка.

Зраза з фаршу

6. Таким самим чином зробіть ще кілька зраз, всього повинно вийти 6-7 штук. Викладіть зрази в пароварку і залиште їх готуватися на простому режимі 20 хвилин.

Зрази на пару

Зрази в пароварці готові! Подавайте їх гарячими. Як гарнір, до зраз відмінно підійде простий варений рис, який можна зробити на пару одночасно зі зразами, якщо у вас пароварка з кількома відділеннями. Тільки тоді збільште час приготування на 10 хвилин. Картопляне пюре або овочі, приготовані на пару, також чудово поєднується зі зразами.

Автор – Інесса.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.