Страва, без якої неможливо уявити літо, це зелений борщ. Ситну першу страву з кислинкою, яку дає щавель, люблять багато людей. Але навіть найкращі смаколики можуть приїстися! Тому давайте приготуємо зелений борщ з фрикадельками – нестандартний варіант традиційної страви.
Інгредієнти:
Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Буряк – 1 шт.
Свинячий фарш – 200 г
Яйце – 1 шт.
Щавель – 100 г
Листя молодих буряків – 100 г
Зелена цибуля – 100 г
Сіль – за смаком
Вода – 3 л
Приготування:
1. Ставимо каструлю з водою на вогонь і накриваємо кришкою, щоб швидше закипіла. І паралельно беремося чистити картоплю. У нас картопля молода, тому її швиденько скоблимо і нарізаємо на невеликі шматочки. Тільки-но вода в каструлі закипить, можна посолити її і додати картоплю.
2. Моркву теж скоблимо і нарізаємо півкільцями. За бажання, морквину можна натерти на тертку – такі шматочки будуть меншого розміру і, відповідно, швидко зваряться. Моркву теж кладемо в киплячу воду.
3. Ми готуємо зелений борщ на воді з фрикадельками. Тому саме час – сформувати зі свинячого фаршу маленькі фрикадельки. Катаємо кульки з фаршу без додавання будь-яких інших інгредієнтів (солі або яєць). Кладемо ці фрикадельки в киплячу воду борщу.
4. Разом з щавлем ми додамо в зелений борщ молоде листя буряка. Це незвичний інгредієнт, зате дуже добре доповнює смак борщу.
5. Листя буряка дрібно нарізаємо разом з листям щавлю, попередньо промивши його. Кладемо варитися разом з овочами і фрикадельками. На цьому ж етапі додаємо трохи тертого молодого буряку для смаку.
6. Зелену цибулю промиваємо і подрібнюємо на кухонній дошці. Теж кладемо в борщ. Залишилося трошки прикрасити зелений борщ яйцем. Яйце розбиваємо в чашку і добре перемішуємо. Потім вливаємо його в борщ, помішуючи страву. З яйця виходить тонка «бахрома», яка зробить страву більш ситною. Потім охолоджуємо страву, розливаємо по тарілках і подаємо на стіл.
Зелений борщ з фрикадельками готовий! Його можна подати зі сметаною.
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.
Pingback: Зелений борщ в мультиварці | Дієтичні рецепти і дієти