Запечений короп з цибулею
Привіт, рибний день! Що би такого корисного і простенького приготувати з коропа? До вашої уваги пропонуємо не складний рецепт запеченого коропа з цибулею: рибна страва вийде запашна, ситна і корисна, адже порційні шматочки не матимуть шкідливої засмаженої скоринки.
Складники:
Короп – 1 тушка
Ріпчаста цибуля – 0,5 цибулини
Сіль – за смаком
Олія – 1 ч.л.
Також для приготування цієї страви вам знадобиться форма для запікання з високими бортиками. Після приготування риби цю посудину треба буде добряче відчистити, проте не лякайтеся: тут вам допоможе еврохимия яка добре впорається з жиром від запікання!
Як правильно вибрати коропа?
Якщо ви хочете купити живу рибу і приготувати з неї щось справді корисне, смачне і не надто складне, то зверніть увагу, що короп має бути:
- Невеликого розміру. Ідеальна вага рибини – 1,5-1,7 кг. Менший короп буде занадто кістлявий, а більший – можливо, «перегодований» всілякими некорисними кормами;
- Дзеркальним. Так називають коропів із золотавим відблиском, що мають дуже мало луски великого розміру. На відміну від звичайних коропів, дзеркальних набагато легше чистити (а отже, приготування страви мине значно швидше);
- З рожевими (а не коричневими чи бежевими) зябрами. Саме рожевий колір зябер говоритиме про те, що перед вами – свіжа, найбільш корисна риба.
Приготування:
1. Добре промийте коропа, почистіть його, зріжте плавці, хвіст і відітніть голову. Вийміть з рибини нутрощі та ще раз добре її промийте.
2. Поріжте коропа на порційні шматки товщиною по 2 см + хвіст. Одразу ж покрийте шматочки риби сіллю, щоб вони трохи полежали у такому стані.
3. Змастіть форму для запікання олією.
4. Цибулю почистіть та поріжте півкільцями. Розкладіть шматочки цибулі по всьому дну рівномірно.
5. Зверху на цибулю викладіть шматочки коропа: вийде, що ви поклали рибу на таку собі цибулинну «подушку».
Короп у духовці
6. Увімкніть духовку та розігрійте її до 200 градусів. Поставте форму з коропом до духовки на 15 хвилин: за цей час рибка добре пропечеться. Якщо ви любите більш рум’яні рибні страви, потримайте коропа у духовці ще 5 хвилин, аби він запікся краще.
Запечений короп з цибулею готовий! Подавайте цю страву на стіл у гарячому вигляді, додавши до риби щось овочеве – гарнір чи салат. Смачного вам!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.