Запечені яйця цесарки

Якщо ви любите домашню птицю, зверніть увагу на цесарок: їхнє м’ясо вважають більш поживним, ніж куряче, а тому і більш смачним. Щоправда, це відбивається і на ціні: на фермі неподалік нашої дачі (Київська область) тушки цесарок продають по 100 грн за кілограм. Пташки це невеликі, тому вартість тушки зазвичай не перебільшує 200 грн. Яйця цесарок також дорожчі за курячі (4 грн/штука), але й набагато жирніші. Їх радять пити сирими або споживати у вареному вигляді. Ми ж вирішили ці яйця запекти, додавши до них сезонні овочі – баклажани та маленькі домашні помідорчики. Вийшло смачно і дуже апетитно на вигляд! Приготуйте і ви запечені яйця цесарки з овочами!

Інгредієнти (на 2 порції):

Яйця цесарки – 2 шт.

Готове баклажанове соте (тушковані баклажани з кабачками, цибулею та солодким перцем) – 200 г

Маленькі помідори на кшталт черрі – 3 шт.

Петрушка – кілька гілочок

Твердий сир – 100 г

Олія – кілька крапель для змащення форми

Також для приготування страви вам знадобиться невелика форма для випікання (у нас вона взагалі одноразова, зроблена з фольги). Найгарніше буде запекти яйця цесарки у маленьких порційних горщиках, розрахованих на 200-300 мл.

Яйця цесарки та інші інгредієнти

Приготування:

1. Змастіть олією дно форми для випікання і покладіть у неї тушковані овочі. Ложкою рівномірно розкладіть їх по всьому периметру форми. Зробіть у соте дві ямки, в яких мають розміститися яйця. Можна обійтися і без ямок, але тоді обидва яйця можуть поплисти в один бік, ускладнивши вам процес розділення страви на порції.

Соте з баклажанів

2. Почергово розбийте яйця над ямками.

Яйця цесарки в ямках

3. На цьому етапі посоліть страву, наче яєчню.

Солені яйця цесарки

4. Маленькі помідори розріжте навпіл, видаліть верхню зелену частину та розкладіть всі шість половинок навколо жовтків.

Маленькі помідорчики

5. Петрушку використовуйте тільки ближче до листя (самі гілочки краще не брати – можуть не пропектися). Розкладіть зелень навколо жовтків, щоб було гарно.

Петрушка

6. Твердий сир натріть на великій тертці або наріжте соломкою і викладіть зверху страви. Поставте форму до розігрітої духовки і випікайте хвилин 15 – до повного приготування яєць.

Твердий сир

Запечені яйця цесарки з овочами – це дуже смачна страва, що просто ідеально підходить до літніх і осінніх сніданків!

Запечені яйця цесарки

До речі

Замість тушкованих овочів ви можете взяти один з таких варіантів:

- смажені кабачки кружальцями

- сухарики з висівкового хліба, порізані кубиками

- картопля (смажена або навіть пюре)

- відварена спаржева квасоля.

Смачного вам!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.