Печена тріска

Смачна і корисна страва, яка ще й дуже проста у приготуванні. Соус Песто – це популярний соус італійської кухні на основі оливкової олії, базиліку та сиру Пармезан. Цей соус має специфічний зелений колір. Існує різновид цього соусу червоного кольору, коли до соусу додають в’ялені томати. Соус Песто можна купити, а можна і приготувати в домашніх умовах. Рибу можна брати різну, не обов’язково саме тріску: головне, щоб вона була морська, з білим м’ясом і не розлазилася при готуванні (хек, нототенія, телапія тощо).

Інгредієнти:

Тріска (або інша морська риба з білим м’ясом), філе або стейки – 200 г

Картопля – 4 шт.

Соус Песто (зелений або червоний) – 1 ст.л.

Оливкова олія – 1 ст.л.

Часник – 1 зубчик

Масло вершкове – 50 г

Вершки 10% – 100 г (або скільки вбере картопля)

Сіль

Перець чорний мелений

Зелень

Приготування:

1. Розігріти духовку до 200°С. Почищену картоплю нарізати кубиками, додати сіль і поставити варитися на 15 хвилин, до повної готовності. Застелити фольгою форму для запікання, змазати її оливковою олією.

2. Рибу з усіх боків посолити, посипати перцем, викласти у форму і змазати кожний шматок тонким пластом соусу Песто. Збризнути оливковою олією, покласти в духовку на верхню поличку і запікати 10 хвилин.

3. Злити воду з каструлі з картоплею, додати масло, підігріті вершки, вичавити часник. Зробити пюре.

4. Покласти на тарілку картоплю, рибу, страву прикрасити свіжою зеленню.

Печена тріска під соусом Песто готова! Разом з картоплею рибка утворює чудову смакову композицію. Проте за бажання ви можете додати до цієї страви салат зі свіжих овочів.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.