Великодня шинка

До великоднього кошику прийнято класти традиційний набір продуктів: паски, святкові яйця (крашанки), ковбаси, шинку, масло, сир та хрін. Погодьтеся: багато з цього списку можна приготувати власноруч – тоді і смачніше буде, і якісніше! Я щодо приготування запашної домашньої шинки зі свинини та солодкавого маринаду? Якщо ви любите такі страви і хочете покласти до святкового кошика неперевершене запечене м’ясо, скористайтеся нашим рецептом!

Складники:

Свинина (гарний суцільний шматок) – 800 г

Гірчиця (без зернят) – 2 ст.л.

Сіль – 1 ст.л. без гірки

Сливове варення – 3 ст.л. рідкої частини (без фруктів)

Олія – 1 ч.л. для змащення форми для запікання

Крім того, вам знадобляться вірні помічники – пекарський папір (пергамент для випічки) та форма для запікання з високими бортиками. Я для таких цілей використовую сковорідку з відокремлюваною ручкою – точно таку, як можна обрати на сайте Акваль серед інших сковорідок. Це зручно: у такому посуді ви можете смажити і тушкувати страви, а потім відокремити ручку та запікати смакоту у такій круглій формі.

Приготування:

1. Шматок свинини добре промийте та обмакніть паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу. Покладіть м’ясо перед собою на кухонній дошці. В окремій мисці або глибокій тарілці поєднайте продукти для маринаду – гірчицю, сіль та сливове варення. Любителі гострих страв можуть додати сюди ще й трохи чорного меленого перцю, але загалом у цій страві можна обійтися і без нього.

2. Перемішайте складники маринаду та обмастіть ним свинину з усіх боків. Не біда, якщо трапляться невеличкі сливові шкірки: під час запікання вони не підгорять і не зіпсують смак шинки. Покладіть шинку маринуватися у холодильник – хай полежить там під кришкою мінімум одну годину. За цей час м’ясо вбере у себе чарівний аромат гірчиці та солодкий смак варення.

Маринад для шинки

3. Загорніть охолоджене м’ясо у пекарський пергамент. Форму для запікання змастіть дрібкою олії та покладіть зверху згорток зі свининою. Розігрійте духовку до 200 градусів та запікайте у ній м’ясо протягом години. Після цього часу поверніть шматок свинини на протилежний бік та запікайте ще півгодини. Далі зніміть з шинки усі паперові «лати» та дайте зарум’янитися у духовці протягом 15 хвилин.

Шинка на Великдень

Ось і все, чудова м’ясна страва готова! Дістаньте її з духовки, дайте охолонути та загорніть у пергамент, аби покласти до великоднього кошика. Запечена шинка до великоднього кошику – це смачно, напрочуд ароматно та святково. Гарного вам святкування!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.