Запечена редиска з овочами
Ось і настав довгоочікуваний сезон свіжих овочів: на наших столах регулярно починають з’являтися хрусткі огірки, різноманітна зелень та редиска. Найпростіші страви з редискою – це салати: до цього овочу можна додати огірки, капусту, варені яйця… Але також редиску можна й запікати! На смак запечена редиска у духовці виходить ніжна і приємна, чимось схожа на відварену цвітну капусту. Тож не дивно, що у такому вигляді овоч добре поєднується з м’ясними стравами та іншими овочами – картоплею, морквою та цибулею. Приготувати смачну вечерю з редискою – дуже просто!
Складники:
Картопля – 7 шт.
Цибуля ріпчаста – ½ шт.
Морква – 1 шт. невеликого розміру
Свіжа редиска – 7 шт.
Грецькі горіхи – 5 шт.
Олія – 2 ст.л.
Сіль – 1 ч.л. без гірки
Також вам знадобиться і відповідна посудина – форма для запікання з високими бортиками. Крім того, цю овочеву суміш можна запікати й у горщиках: тоді вечеря одразу вийде порційно поділена. До речі, горіхи для цієї страви можна взяти не лише грецькі: підійде також ліщина або кеш’ю.
Приготування:
1. Виконайте попередню підготовку овочів: картоплю почистіть, з цибулі зніміть лушпиння, з моркви зріжте ножем шкірку, а з редиски повідрізайте хвостики з обох боків.
2. Наріжте овочі на невеликі шматочки: картопляні мають нагадувати шматочки картоплі для супу, цибулю поріжте кубиками, моркву – четвертинками кола. Кожну редиску розріжте навпіл, а тоді кожну половинку – на 2-3 частини, залежно від розмірів цих коренеплодів.
3. Перемістіть усі порізані овочі до великої салатної миски, додайте сіль та одну ложку олії й добре все перемішайте.
4. Форму для запікання змастіть ложкою олії та викладіть у неї суміш овочів. Духовку розігрійте до 200 градусів та помістіть до неї форму з овочами. Запікайте редиску та інші овочі протягом 50 хвилин, час від часу перемішуючи їх лопаткою. Потім скуштуйте страву і перевірте, чи овочі вже готові і чи достатньо солона суміш овочів на смак. Якщо складники ще сируваті, запікайте їх ще 10 хвилин: після цього терміну ще раз скуштуйте, що у вас вийшло.
5. Грецькі горіхи почистіть (розколіть шкаралупи та дістаньте самі ядра) й подрібніть, натерши їх на середній тертці.
6. Розкладіть готову овочеву суміш по тарілках та присипте зверху тертими горіхами.
Запечена редиска з іншими овочами – це надзвичайно смачно та ароматно! А горіховий порошок додає цій страві пікантного смаку, отож бажано на цьому складнику не економити :) Смачного вам!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.