Курка в духовці

Курятина – одне з найбільш нежирних сортів м’яса, тому карку вважається дієтичною. Звісно, для здоров’я краще не смажити курку, а запікати, варити в пароварці чи тушкувати. Сьогодні ми будемо запікати курку в рукаві – страва вийде смачна і корисна!

Інгредієнти:

Домашня курка – 1 шт.

Сіль – за смаком

Суміш спецій (сушений часник, базилік, червоний перець, чорний перець)

Приготування:

1. Тушку курки промиваємо, вичищаємо зайвий жир (у домашньої курки є великі шматки жиру всередині в районі хвоста). Виймаємо нутрощі курки – серце, печінку та пупок (шлунок). Їх ми також будемо готувати разом з куркою.

Домашня курка

2. Готуємо суміш спецій з сіллю. Можна купити голову суміш (підійдуть приправи для курки або для риби), а можна самотужки розмішати у мисочці ті спеції, які є вдома. До спецій додаємо сіль і перемішуємо.

Спеції для курки

3. Сумішшю спецій з сіллю обтираємо курку зовні та зсередини.

Курка в спеціях

4. Потім у залишках спецій обкочуємо курячий пупок, серце та печінку і вкладаємо їх всередину курки.

Курячі потрошки

5. Беремо рукав для запікання. Завдяки рукаву, ми приготуємо курку без додавання жиру – у славному соку. Отже, поміщаємо курку в рукав.

Курка в рукаві

6. Якщо в наборі з рукавом були спеціальні кліпси, закручуємо ними рукав з двох боків, наче цукерку. Якщо кліпс немає – користуємося звичайними господарськими гумками або нитками. Кладемо курку в рукаві у форму для запікання.

Загортаємо курку

7. Запалюємо духовку, нагріваємо її до 180 градусів і ставимо всередину курку. Печемо курку в духовці годину. Через годину виймаємо курку, робимо надріз у рукаві (розрізаємо верхню частину рукава уздовж курки). Це потрібно для того щоб курка у духовці зарум’янилася. Потім знову ставимо курку в духовку на 15 хвилин.

Рум’яна курка в духовці

Курка в рукаві готова! Це був рецепт приготування домашньої курки. Якщо ви хочете зробити магазинну курку в рукаві, знадобиться менше часу – 45 хвилин до надрізу рукава і 15 хвилин після.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.