Курка в кефірі

Всі ми знаємо, що курятина – це дієтичне м’ясо. Але шкіра у курки завжди дуже жирна, до того ж у ній містяться не дуже корисні для організму людини речовини. Звичайно, в процесі приготування в духовці ця шкірка добре запікається, стає дуже хрусткою і апетитною, тому небагато хто може відмовити собі в задоволенні з’їсти хоча б трохи такої смакоти. Але разом з тим, в організм надходять зайві жири, а отже, і калорії, з якими згодом дуже важко боротися. Тому вихід один – не їсти шкірку і, звичайно ж, у процесі готування не використовувати рослинні жири навіть для змащування форми. Як зробити, щоб дієтична курочка була смачною і соковитою – розповімо далі.

Інгредієнти:

тушка курки – 1-1,5 кг

сіль, спеції для курки – за смаком

кефір 1% – 0,5-0,7 л

Курка зі спеціями

Приготування:

1. Курку добре промиваємо, видаляємо пір’яні стрижні і обробляємо, ріжемо на шматки. Знімаємо з кожного шматку шкіру (за винятком крилець – з них це зробити практично неможливо, але постаратися, звичайно, можна). Також видаляємо жирові прошарки, які нерідко зустрічаються на курячих стегенцях та в інших місцях.

Шматочки курки

2. Складаємо шматочки курки в глибоку миску, заливаємо кефіром, солимо за смаком, а також щедро додаємо спеції для курки. Все добре перемішуємо вимитими руками і залишаємо мінімум на 2-3 години маринуватися.

Маринад з кефіру

3. Після цього перекладаємо шматочки курки у жаротривку каструлю або форму, заливаємо маринадом, в якому маринувалася курка (він повинен повністю покрити м’ясо) і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо близько години до рум’янцю.

Запікаємо курку

Курка в кефірі готова! Для подачі на стіл викладаємо шматочки курки на тарілку, поливаємо соусом і прикрашаємо зеленню і овочами.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.