Закваска для хліба

Зараз дуже модно «дружити» з різноманітними заквасками: за допомогою одних роблять йогурти, з інших отримують сирні продукти, треті підходять для приготування домашнього хлібу. Мода на закваски – дуже корисна, адже набагато краще їсти самостійно приготовані продукти, аніж купувати в магазині щось неперевіреної якості. Сьогодні мова піде про закваску для хліба, яку пропонує приготувати киянка Анна Костенко. Далі ви дізнаєтеся, як робити хліб на заквасці, а поки що можете попрактикуватися у створенні власне закваски!

Інгредієнти:

Сироватка, вона ж дзер – 100 мл

Житнє борошно (цільне борошно 1 або 2 ґатунку) – 100 г

Приготування:

1. З цих інгредієнтів треба замісити тісто. За консистенцією воно має бути подібне на тісто для млинців – ріденьке, але не геть водою.

2. Поставте тісто киснути. На це мА піти дві доби, а температура в приміщенні має сягати 25 градусів.

3. Коли закваска закисне, додайте ще по 100 г сироватки і борошна (щоб підживити суміш). Далі знову дайте закиснути – ще десь добу.

Закваска для хліба готова! Вона виглядає, як ріденьке тісто, вкрите бульбашками. Тепер можна робити хліб на заквасці – він вийде дуже смачний і ароматний!

«Якщо відразу не використовуєте закваску, то покладіть до холодильника в глиняному, керамічному або скляному посуді. Накрийте рушничком, – каже Анна Костенко. – Але я не практикую «вічної» закваски – завжди роблю свіжу. Бо дуже важко її «розбудити», коли в хаті низька температура».

До речі

Анна веде ВКонтакті цікаву групу – «Купуй найкраще – українське!» http://vk.com/buy_ukr У нашій державі випускають найрізноманітнішу продукцію – від шампунем до взуття, від меблів до комп’ютерів! Долучайтеся до цієї групи й дізнавайтеся цікаву інформацію про українських виробників!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.