Закуска з баклажанів

Щоосені ми готуємо найрізноманітніші страви з баклажанів. Смажимо їх, тушкуємо, консервуємо. І, природно, робимо з цієї овочевої культури смачні і корисні закуски. Якщо згадати старий фільм «Іван Васильович змінює професію», то в одній зі сцен на царському столі стояло блюдо з баклажанною ікрою, яку називали заморською. Дійсно, в той час баклажани були мало не на вагу золота. Але інша справа сьогодні! Ці овочі можна купити скрізь і приготувати з них, зокрема, просту, смачну, а також корисну закуску з баклажанів. До того ж, низькокалорійну!

Інгредієнти:

Баклажан – 2 шт. ;

Часник – 2 зубчики ;

Оливкова олія – 2 ст. ложки;

Петрушка або кінза (подрібнені) – 2 ст. ложки;

Сік лимона – 4 ст. ложки;

Сіль – 3/ 4 ч. ложки;

Перець чорний мелений – 1 /3 ч. ложки.

Баклажани і часник

Приготування:

1. Баклажани ретельно вимити і викласти у вогнетривку форму для запікання. Поставити в духовку на 30-40 хвилин або поки не почне тріскатися шкірочка. Температура в духовці повинна бути 190С.

Баклажани у формі для запікання

2. Ще гарячі баклажани почистити і відразу ж подрібнити (бажано, в кухонному комбайні).

Печені баклажани

3. Часник і петрушку (або кінзу) подрібнити. Додати сіль, перець, сік лимона, оливкову олію.

4. Змішати баклажани з іншими інгредієнтами і відразу ж подавати до столу. Втім, цю закусочну страву можна подавати і в холодному вигляді.

Закуска з баклажанів готова!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.