Пиріг зі шпинатом

Шпинат – найкорисніша зелень! Ці продовгасті листочки містять багато калію, фосфору, кальцію, магнію, заліза, цинку, фолієвої кислоти і фтору. Крім того, шпинат заслуговує на похвалу через високий вміст вітаміну С, завдяки якому навіть потрапив до легендарного мультфільму про моряка Папая :) А ще, завдяки цій зелені можна приготувати дуууже смачний закритий пиріг зі шпинатом та сиром – чудову закуску, яка відрізняється від іншої солоної випічки більшою користю.

Інгредієнти:

Борошно – 200 г

Яйця – 3 шт. + 1 жовток

Твердий сир – 200 г

Кисломолочний сир – 200 г

Шпинат – 1 пучок

Вершкове масло – 100 г

Сіль – за смаком

Чорний мелений перець – за смаком

Також вам знадобиться форма для випікання пирога діаметром не менше 26 см.

Шпинат і сир

Приготування:

1. Насипте до великої миски борошно (для кращого ефекту його можна просіяти) та додайте м’яке вершкове масло. Якщо у вас добре розм’якле масло, його можна викласти суцільним шматком, а якщо не дуже – нарізати на невеликі шматочки-кубики, і у такому стані додати до борошна.

Масло з борошном

2. Рукою розмішайте борошно з маслом, поволі розтираючи масу. Коли масло остаточно подрібниться, у вас має вийти тісто у вигляді крихт. До них додайте одне яйце. До речі, подивіться, які цікаві лотки под яйца роблять по всьому світу! Це ж треба – так творчо підходити до упаковки яєць :)

Тісто у вигляді крихт

3. Посоліть тісто та додайте до нього 3 ложки води. Знову рукою перемішайте його, поступово доводячи до однорідного стану. Якщо тісто вийшло занадто рідке, додайте до нього трохи борошна і знову вимісіть. Далі сформуйте з тіста колобка і переходьте до приготування начинки.

Колобок

4. До іншої миски покладіть кисломолочний сир та нарізаний кубиками твердий сир (також його можна натерти на великій тертці – це вже на ваш вибір).

Сир для начинки

5. Додайте до начинки 2 яйця, сіль та мелений чорний перець. Перемішайте ці інгредієнти.

Солона начинка для пирога

6. Кожен листочок шпинату добре промийте та відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода. Ще разочок обтрусіть шпинат та наріжте його дрібно. Додайте шпинат до начинки та перемішайте її.

Начинка зі шпинатом

7. Від колобка з тіста відділіть 2/3 та сплюсніть скалкою. Причому, діаметр кола з тіста має вийти більшим, ніж діаметр форми для випікання, адже вам потрібно буде викладати не лише дно, а й стінки посудини. Далі покрийте тістом дно і стінки форми (попередньо оброблені маслом і борошном) та накладіть до цього «кошика» з тіста начинку.

Пиріг зі шпинатною начинкою

8. Залишок тіста також зробіть пласким колом, накрийте пиріг зверху та защипніть краї. Не забудьте виделкою проробити отвори у верхній частині пирога! Жовток покладіть до маленької мисочки, макніть у нього вінчик та покрийте жовтком поверхню пирога.

Верх пирога

9. До розігрітої духовки поставте форму з пирогом та випікайте протягом приблизно 40 хвилин (поки пиріг не стане рум’яний).

Закритий пиріг зі шпинатом

Закритий пиріг зі шпинатом та сиром готовий! Це дуже смачно і ситно! А ще, у цьому пирогу начинки більше, ніж тіста, тому цей варіант – саме для тих, хто слідкує за фігурою!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.