Як готувати шкварки?
Жир – це зовсім не шкідливий «продукт», якщо вживати його у помірних кількостях і у першій половині дня. Крім того, жирні продукти бувають просто необхідні для нормального засвоєння деяких речовин! Наприклад, моркву завжди варто їсти у «тандемі» з чимось жирненьким, аби ваш організм отримав такий корисний для очей бета-каротин. Отож, сьогодні поговоримо про жир! А саме, про шкварки з сала. Як готувати шкварки і які страви ними доповнювати?
Складники:
Сало – 300 г
Сіль – 1 ст.л. без верху
Мелена паприка – 1 ст.л. без верху
Сало зі спеціями
Одразу розповім про корисний бонус! Готуючи шкварки з сала, ви неодмінно отримаєте ще й багатсько топленого жиру – смальцю. Заздалегідь приготуйте баночку для смальцю, адже його тримати у господарстві дуже корисно. З усіх жирів, які люди застосовують для приготування страв, смалець – найкорисніший, він не утворює шкідливих речовин під час термообробки. А от інші жири – різні олії та навіть вершкове масло – під час нагрівання на сковорідці схильні перетворюватися на шкідливі канцерогени. Отож наш вибір – хоч і не надто дієтичний, але корисний смалець!
Приготування:
1. Викладіть шматок сала на кухонну дощечку та широким ножем зріжте з нього шкірку.
Приготування сала
2. Саме сало наріжте на невеликі шматочки: у мене вийшли розміром десь 2 на 4 см.
Шматочки сала
3. Добре нагрійте пательню (або також добре підійде гусятниця чи інша каструля з товстим дном) та викладіть на неї шматочки сала.
Смаження сала
4. Смажте шкварки з сала, час від часу перемішуючи їх лопаткою. Через деякий час шматочки сала стануть прозорими, а потім – усохнуть, віддавши посудині свій жир. Зауважте, що готувати шкварки слід тільки накривши посуд кришкою! Не повторюйте моєї помилки з першими шкварками, коли весь під’їзд ледь не вчадів від диму, спричиненого сальцем на моїй пательні :)
Приготування шкварок
5. Хтось любить м’які шкварки, а хтось – геть засмажені, наче чіпси. Я ж обрала середній варіант. Якщо вам він також подобається найбільше, шумовкою вийміть шкварки такої кондиції з посудини, перекладіть до великої миски, присипте сіллю та паприкою. Потім розмішайте шкварки з приправами, а гарячий смалець, що залишився у пательні, налийте до банки.
Шкварки з сала
6. Шкварки можна буде вживати одразу, додавши їх до різних страв. Інший варіант – також скласти шкварки до баночки і виймати їх поволі, коли знадобляться.
Смачні шкварки
Тепер ви знаєте, як приготувати шкварки з приправами так, щоб вони вийшли дуже смачні і в міру хрусткі! Шкварки можна класти до різних страв: до супів, борщів, картопляного пюре, тушкованої капусти, або до дерунів чи вареників. Смачного вам!
Деруни зі шкварками
Шкварки
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.