Нут з морквою

Ви ще не пробували нут? Швиденько біжіть до магазину та купуйте пачечку цього продукту! Нут – це бобова культура, зернинки якої за розміром і формою схожі на лісові горіхи. У нуті дуже багато білка, тож його неодмінно треба вживати на білковій дієті. А загалом, гарнір з цих бобових виходить дуже смачний та поживний. Про те, як приготувати нут, читайте у нашому майстер-класі.

Інгредієнти:

Нут – 200 г

Морква – 1 шт. (великого розміру)

Цибулина – 1 шт.

Сіль – за смаком

Вершкове масло – 5 г

Соняшникова олія

Приготування:

1. Нут, як і інші бобові культури – горох і квасолю – перед приготуванням треба замочити. Інакше він варитиметься нескінченно. В Інтернеті я знайшла багато різних порад стосовно того, на скільки треба замочувати нут. Врешті, я вирішила не заморочуватися і просто занурила нут у чисту відфільтровану воду на ніч. При цьому, води було втричі більше, ніж самих зернят.

Як приготувати нут

2. Наступного ранку я долила до розмоченого нута води – приблизно дві склянки. І поставила варитися.

3. Воду з нутом треба посолити, щоб він мав солоний смак. Варимо на маленькому вогні під кришкою впродовж двох годин.

4. А тим часом окремо тушкуємо моркву з цибулею. Для цього цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Кладемо на розігріту і политу олією пательню.

5. Моркву чистимо й натираємо на крупній терці. Кладемо до цибулі, перемішуємо. Солимо овочі й накриваємо кришкою. Через кілька хвилин треба знову їх перемішати, додати трошки води і накрити кришкою. Тушкуємо до повної готовності.

6. Пробуємо, чи зварився нут. Він не має розварюватися – так і триматиметься «горошинами». Якщо у каструлі виявиться зайва вода, її треба вилити, відкинувши нут на друшляк. Потім знову кладемо нут до каструлі і додаємо дрібку вершкового масла.

7. Кладемо до каструлі з нутом тушковану моркву і добре перемішуємо.
Все, тепер ви знаєте, як приготувати нут на гарнір! Він чудово підійде і до страв з м’яса, і до страв з риби.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.