В’ялені помідори рецепт

Якщо ви час від часу купуєте італійські продукти, то знаєте, що поряд із різноманітними макаронними виробами і соусами італійці пропонують таку смакоту, як в’ялені помідори. Це – не звичні для нас солені помідори, а дійсно в’ялені томати, які нарізали шматочками і висушили перед розкладанням по баночках. Де використовують в’ялені помідори? Найпопулярніша страва з ними – це, звісно, піца. Якщо вам подобається пицца с доставкой по Одессе то ви можете побачити, що у багатьох начинках можуть використовувати саме помідори. Але окрім піци, існує безліч варіантів смаколиків, які варто скуштувати: різноманітні підливки, запечені страви (овочеві мікси), макаронні страви… Тож такі томати обов’язково мають бути серед ваших запасів на зиму! Коли я вирішила запастися такими заготовками, натрапила на цікавий рецепт в’ялених помідорів на сайті scp.net.ua. Дякую авторам цього чудового рецепту і пропоную вам дещо доповнений варіант заготовки на зиму!

Інгредієнти:

Помідори – 2 кг

Олія (оливкова або соняшникова) – 700 мл

Спеції Італійські трави

Духмяний перець горошком – 20 шт.

Сіль – за смаком

А ще, вам знадобиться тара для розподілення готових помідорів. Підійдуть звичайні півлітрові банки з кришками або невеликі пляшечки з-під дитячого харчування. Тільки не забудьте простерилізувати склотару перед розкладанням помідорів, аби уникнути псування продукту!

Помідори зі спеціями

Приготування:

1. Говорячи про помідори, хочу одразу зазначити: тут знадобляться більш м’ясисті томати. В іншому випадку, якщо ви візьмете соковиті помідори, вони будуть сушитися довше, а смачної м’якоті залишать менше. Підібравши правильні помідори, помийте їх та наріжте четвертинками. На лист для духовки постеліть фольгу та викладіть четвертинки томатів. Запаліть духовку, прогрійте її та поставте туди лист з помідорами. У мене вдома – плита старого зразку, тож я сушила помідори з відкритою наполовину дверкою духовки (якщо би повністю зачинила її, помідори би «зварилися»). Але у сучасних плитах все простіше: вмикаєте режим провітрювання – і духовка час від часу виводить зайве тепло.

Помідори скибками

2. Мені на в’ялення помідорів знадобилося приблизно 10 годин. Це трохи довше, ніж вказано в оригінальному рецепті, але тут, гадаю, можна кивнути на стару духовку.

Помідори у духовці

3. Після сушіння у духовці помідори помітно зменшилися і стали тверді, як яблучна сушка.

Сушені помідори

4. Якщо всі шматочки помідорів вже висушені, можна покласти їх до великої миски, посолити та притрусити спеціями. До речі, зовсім не обов’язково брати саме Італійські трави: підійдуть і Прованські трави, і просто ваші улюблені прянощі (майоран, чебрець, базилік тощо). Перемішайте приправлені помідори між собою.

Помідори та італійські трави

5. Розкладіть томати по банках, не заповнюючи склотару до верху. Додайте о помідорів духмяний перець та залийте олією. Все, можна закручувати банки кришками!

Томати у банці

В’ялені помідори готові! Тепер можна сховати їх до комірчини та чекати на зимовий затишний вечір, аби відкрити томатні запаси!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.