Тушкований кролик
Нещодавно я розповідала вам, як готувати тушковану кролячу печінку, а тепер покажу більш цілісну картину :) Того кролика я стушкувала – разом з гірчицею та сушеним чебрецем. Вийшло ароматно і дуже смачно, отож з’їли цю смакоту швидко. Тушкований кролик із зернами гірчиці може підійти і для новорічного столу, адже такий делікатес – неабияка прикраса вашого меню!
Складники:
Тушка кролика – 1 шт.
Морква – 1 шт. середнього розміру
Зерна гірчиці – 1 ст.л.
Сушений чебрець – 5 гілочок разом із квітками та листям
Мелена паприка – 1 ст.л.
Сіль – 1 ст.л. без гірки
Олія – 2 ст.л. для змащення посуду
Тушка кролика
Цього разу у нас кролик без сметани: тільки олія і прянощі. Хоча, якщо маєте таке бажання, можете додати наприкінці тушкування 2-3 столові ложки цього продукту.
Приготування:
1. Тушку кролика промийте, вийміть з неї нутрощі та приготуйте окрему страву на свій смак. Решту ж тушки поріжте гострим ножем на порційні шматочки.
Порційні шматки кролика
2. В окремій мисочці змішайте разом приправи: сіль, перемелену паприку, зерна гірчиці та гілочки чебрецю, поламані на шматочки по 1 см.
Приправи до кролика
3. Переконайтеся, що шматочки кролика сухі, з них стекла зайва рідина. Якщо так, то сумішшю приправ можна обтирати кожен шматочок. Разом з тим, поставте на вогонь посудину з товстим дном (я використовувала стару добру гусятницю), налийте на її дно дві ложки олії та добре розігрійте. Після цього викладіть до посудини усі шматочки кролика зі спеціями.
Приготування кролика з гірчицею
4. Моркву почистіть та подрібніть на великій тертці. Викладіть подрібнену моркву зверху на шматочки кролика, а після цього обережно перемішайте. Принаймні, зробіть так, щоб частина моркви потрапила до боків посудини. Накрийте її кришкою, залишивши невеликий отвір, та зніміть шумовиння після закипання.
Кролик з морквою
5. Тушкуйте кролика з зернами гірчиці протягом години, а потім скуштуйте шматочок м’яса. Якщо воно м’яке на смак, а на вигляд добре відділяється від кісточки, значить, тушкований кролик уже готовий!
Кролик з гірчицею
Тушкований кролик із зернами гірчиці – чудова дієтична страва, яка підійде навіть дітям! Вона має лагідний смак, попри застосовані приправи, тому добрим доповненням до неї можуть стати тушковані овочі на кшталт лечо або гарніри з макаронів твердих сортів. Смачного вам!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.