Тушкована яловичина з шоколадом

Пробували приготувати таку смакоту? Здається, що це – занадто, і вашим кулінарним вподобанням не підійде? А от і дарма: лишень скуштуйте цю надзвичайно смачну тушковану яловичину з шоколадом – і переконаєтеся, що м’ясо з шоколадом – чудовий варіант гарячої страви. Та ще й з овочами, що робить таку яловичину ще смачнішою та кориснішою!

Складники:

Яловичина (без кісток і жилок) – 400 г

Перемелена паприка – 1 ч.л. без гірки

Зіра (вона ж кмин) – 1 ч.л. без гірки

Приправа Італійські трави – 1 ч.л. без гірки

Насіння кунжуту – 1 ст.л.

Оливкова олія для тушкування – 1 ст.л.

Біла цибуля – 1 цибулина

Червоний болгарський перець – 1 шт.

Часник – 2 зубці

Сіль – за смаком

Помідори у власному соку (підійдуть також звичайні слоні огірки) – 400 г

Чорний шоколад – 10 г

(От бачите: у цьому рецепті не так вже й багато того шоколаду! А проте смаку він додає, і загалом страва смакує просто-таки по-королівськи!)

Приготування:

1. Спершу варто змішати в окремій мисці усі сухі приправи, згадані у цьому рецепті: Італійські трави, кмин, паприку, кунжут. Також додайте до них сіль та перемішайте гарненько.

2. Яловичину добре промийте, обсушіть паперовим рушником та наріжте на шматочки-кубики. Їхній розмір має коливатися між 2 і 3 см. Нарізане м’ясо складіть до великої миски, зверху засипте сумішшю спецій та все дуже добре (краще – вручну) перемішайте, аби кожен шматочок яловичини був щедро оточений спеціями.

3. На дно пательні налийте оливкову олію та поставте посудину на невеликий вогонь. Поки сковорідка гріється, почистіть та наріжте великими кубиками білу цибулину. Також промийте та поріжте великими шматочками червоний перець. Суміш цих овочів викладіть на розігріту пательню. Смажте їх разом три хвилини – до тих пір, поки вони трошки не стануть м’якшими.

4. Якщо овочі вже трохи пропарилися, перемістіть на сковорідку й шматочки м’яса. Також вичавте туди ж часник, аби страва стала ароматною. Обсмажуйте яловичину кілька хвилин – до рум’яної скоринки.

5. Далі додайте помідори, попередньо почищені (звільнені від шкірки) та порізані на великі шматки. З помідорів до пательні витече рідина: її треба довести до кипіння разом із іншими складниками.

6. Після цього накрийте пательню кришкою, максимально зменште вогонь та тушкуйте страву впродовж 60-90 хвилин до повної готовності. Тим часом, рідина у цій страві має перетворитися на соус приємної густини. Якщо так вже сталося, додайте до пательні шматочок шоколаду, дайте йому повністю розтанути та перемішайте страву.

Тушкована яловичина з шоколадом готова! Подавайте її з улюбленим гарніром або з овочевим салатом. Правда ж, дуже смачно? :)

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.