Тушкована телятина

Усім відомі корисні властивості телятини: її пропонують і маленьким дітям, як перший м’ясний прикорм, і вагітним для підняття гемоглобіну, і стареньким людям, адже це м’ясо легко перетравлюється. Саме тому варто навчитися готувати багато страв із телятини, аби частіше вживати це м’ясо. От, наприклад, проста тушкована телятина з цибулею – приготуйте цю страву просто зараз!

Інгредієнти:

Телятина – 1 кг

Ріпчаста цибуля – 2 шт.

Оливкова олія – 3 ст.л.

Сіль – за смаком

Вода

Телятина і цибуля

Приготування:

1. Готувати тушковану телятину з цибулею ми будемо у посуді з міцним дном – для цього підійде або чавунна каструля, або сучасний ї аналог – керамічна каструля. Отже, ставимо каструлю на вогонь та наливаємо на дно оливкову олію.

Керамічна каструля

2. Поки олія підігрівається, чистимо цибулю та ріжемо її півкільцями.

Цибуля півкільцями

3. Якщо каструля вже нагрілася, і олія шкварчить, кладемо в неї цибулю. Вогонь зменшуємо, щоб цибуля не дуже засмажилася.

Кладемо цибулю

4. Тим часом, миємо м’ясо та нарізаємо його на шматочки. Розмір шматків залежить від вашого смаку, але краще, щоб він не перевищував 3 см – інакше страва готуватиметься довго.

Шматки м’яса

5. Дивимося до каструлі – цибуля вже напівготова, тобто, трохи підсмажилася.

Смажена цибуля

6. На цибулю викладаємо шматки телятини і одразу перемішуємо.

М’ясо з цибулею

7. Наливаємо у каструлю стільки води, щоб вона накрила телятину більш, ніж наполовину. Солимо страву, накриваємо кришкою та тушкуємо на маленькому вогні протягом години. Не забуваємо зняти шумівкою шумовиння, коли воно підніметься над м’ясом.

Тушкуємо телятину

Година минула – і тушкована телятина готова!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.