Тушкована мерлуза з овочами
На базарах та у магазинах зараз можна купити найрізноманітніші види риби. Що тут тільки не продають – від креветкової риби до акули! Проте не всі господині знають, які страви можна зробити з тої чи іншої рибини. Якщо вам цікаво, що приготувати з мерлузи, цей рецепт – для вас! Сьогодні ми готуватимемо тушковану мерлузу з овочами. Це доволі дієтична страва, адже мерлуза – риба нежирна, та й спосіб її приготування не обтяжений жирами.
Інгредієнти:
Тушка мерлузи – 2 шт.
Морква – 1 шт. велика або 2 шт. маленьких
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Соняшникова олія – 2 ст.л.
Сіль – за смаком
Приправи до риби – за смаком
Вода – 1 склянка.
Мерлуза і овочі
Приготування:
1. Для початку, підготуємо рибу. Беремо тушки мерлузи і добре вимиваємо їх під проточною водою. Кладемо рибу на дощечку і кухонними ножицями обрізаємо усі плавники та хвости тушок.
Риба мерлуза
2. Кожну тушку (а вони у нас невеликі) розрізаємо на три шматки, тож загалом у ас виходить шість шматків мерлузи. Приготування риби ми ще не закінчили, проте на цьому етапі переходимо до підготовки овочів.
Ділимо тушки на шматки
3. Чистимо ріпчасту цибулю та нарізаємо її півкільцями. Можна не старатися, щоб кільця були тоненькими – навіть якщо шматочки вийдуть великими, вони швидко стушкуються разом з рибою.
Півкільця цибулі
4. Після цибулі переходимо до моркви: миємо її, чистимо та натираємо на дрібну терку. Загалом, можна використати і велику терку – це залежить від вподобань господині. І дрібні, і більші шматочки моркви все одно сирими не будуть, адже тушкуватимуться тривалий час.
Терта морква
5. Ставимо на вогонь чавунну або керамічну каструлю: у будь-якому разі, краще використовувати посуд із товстим дном. Наливаємо на дно каструлі трохи олії та викладаємо цибулю з морквою. Поки овочі смажаться, повертаємося до нашої риби.
Цибуля з морквою
6. Щоб мерлуза була повністю готова для приготування, нам залишилося очистити її від чорних плівочок. Розкриваємо кожен шматочок риби та виймаємо чорні плівки, приєднані до внутрішньої частини живота мерлузи.
Видаляємо чорні плівочки
7. Тепер рибку викладаємо в каструлю – зверху на цибулю і моркву.
Мерлуза у каструлі
8. Посипаємо страву сіллю, додаємо спеці до риби та заливаємо каструлю кип’яченою водою. Води має бути стільки, щоб майже повністю накрити мерлузу з овочами. Накриваємо каструлю кришкою та на маленькому вогні тушкуємо страву.
Приправи до риби
Через 20 хвилин вимикаємо вогонь і бачимо, що тушкована мерлуза готова! Страва вийшла, смачна, поживна, але водночас і дієтична!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.