Тушкована печінка кролика

Коли ви маєте тушку кроля, одразу постає питання, що робити з його печінкою й серцем. М’ясні шматочки можна смачно стушкувати – зі сметаною або зернами гірчиці, а от яку страву приготувати з ліверу? Є один дуже простий вихід: зробіть тушковану кролячу печінку з цибулею! Одним «комплектом» зможе наїстися 2-3 людини, тому це буде непоганий смаколик на один прийом їжі.

Складники:

Кроляча печінка – з однієї тушки

Кроляче серце – 1 шт.

Ріпчаста цибуля середнього розміру – 1 шт.

Сіль – за смаком

Чорний мелений перець – за смаком

Олія – 2 ст.л.

Вода – 100 мл

Дехто полюбляє також тушкувати й нирки, проте їх я з цієї страви «вигнала» – перемістила до каструлі, де тушкувалися м’ясні частини кролика. Мені здається, їхній смак більше пасує саме до м’яса, а не до печінки та серця. Але ви робіть, як забажаєте: якщо стушкуєте й нирки кролика разом з іншим лівером – напишіть, чи сподобалося!

Приготування:

1. Кролячу печінку наріжте на шматочки та видаліть плівку. Серце подрібнювати не треба, воно й так дрібне :)

Кроляча печінка

2. На пательню налийте олію та поставте посудину на вогонь – нехай нагрівається. Коли ви збризнете водою на пательню, і та відгукнеться потужним шкварчанням, можна буде вважати її добряче прогрітою і готовою до приготування страви. Викладіть на олію шматочки кролячої печінки та серце.

Печінка смажиться

3. Обсмажте їх з усіх боків, використовуючи лопатку для перевертання шматочків печінки. Цибулю почистіть, промийте та наріжте великими кільцями. Викладіть цибулю на пательню та перемішайте з печінкою. По суті, цибулі на сковорідці має бути десь стільки, скільки й основних складників – печінки та серця.

Кроляча печінка з цибулею

4. Печінку разом з цибулею посоліть та додайте перемеленого чорного перцю.

Приправи до печінки

5. Вилийте на пательню воду, приготовану для тушкування страви. Разочок розмішайте всі складники з водою, щоб пересвідчитися, що жоден шматочок не прилип до дна посудини. Накрийте сковорідку кришкою та стиште вогонь. Протушкуйте кролячу печінку протягом 10 хвилин і скуштуйте її шматочок, аби перевірити ступінь готовності. Зазвичай, цього часу вистачає для повного приготування печінки кроля.

Тушкований лівер кролика

Тушкована кроляча печінка та її рецепт мені дуже подобається: все дуже просто і смачно! Крім того, печінка пасує до багатьох гарнірів – як круп’яних, так і овочевих. Смачного вам!

Кроляча печінка смачна

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.