Тушена картопля з лісовими грибами
Від самої назви цього рецепту віє надзвичайним ароматом лісових грибочків, правда ж? :) Але погодьтеся: зібрати гриби – це лише половина справи, дуже важливо ще й вміти їх добре приготувати. Пропонуємо вам дуже смачну й запашну страву, в якій поєднуються справжні «білі», овочі, сметана і часник. Тушена картопля з лісовими грибами – це надзвичайна смакота!
Складники (на в’ю сім’ю):
Сушені білі лісові гриби – 100 г
Картопля – 10 шт. середнього розміру
Морква – 1 шт. середнього розміру
Цибуля – половина великої цибулини або 1 шт. середнього розміру
Сметана – 3 ст.л.
Часник – 2-3 зубці
Оливкова олія для тушкування – 2 ст.л.
Сіль – за смаком
І все – жодних інших спецій. Часнику буде достатньо для створення неймовірного аромату цієї страви! До речі, якщо у вас є запас лісових грибів, радимо ще приготувати ось таку печеню в мультиварці.
Лісові гриби з овочами
Приготування:
1. Перш за все, замочіть сушені гриби у воді. Для цього викладіть їх у глибоку тарілку чи миску та залийте окропом. Грибочки мають постояти так мінімум дві години – за цей час вони розправляться, збільшаться у розмірах і, звісно, наповнять вашу кухню чудовим запахом. Можна залишити гриби у воді і на ніч.
Замочити гриби у воді
2. Поставте на середній вогонь чавунчик або велику каструлю з товстим дном. На дно налийте оливкової олії (можна замінити соняшниковою, але оливкову використовувати корисніше), а поки жир гріється, почистіть цибулю та наріжте її кубиками. Перекладіть кубики цибулі до чавунчика та рівномірно розподіліть їх по дну, щоб цибуля обсмажувалася.
Цибуля кубиками
3. Цибулі «до пари», як це часто трапляється, потрібна й морква. Отож, цей овоч почистіть та наріжте четвертинками кружалець. Перемістіть шматочки моркви до цибулі (цибуля на цей момент вже стане прозора), перемішайте та далі смажте разом.
Морква четвертинками кружалець
4. Гриби вже збільшилися в розмірах, отож можна брати до роботи і їх.
Замочені лісові гриби
5. Якщо ваші сушені гриби – достатньо подрібнені, їх можна викладати у чавунчик одразу, лишень попередньо зливши воду. Якщо вони – такі великі, як на нашому фото, спершу треба злити воду, а потім додатково посікти гриби ножем. Шматочки грибів покладіть у каструлю до овочів та перемішайте.
Гриби з овочами і чавунчику
6. Хай ці складники разом смажаться, а ви за цей час почистіть картоплю та наріжте її шматочками, трохи більшими за супові. Покладіть картоплю до овочів і грибів, посоліть та добре все розмішайте. Залийте вміст каструлі водою (знадобиться стільки води, щоб покрити 2/3 вмісту каструлі), накрийте кришкою та тушкуйте мінімум півгодини на маленькому вогні.
Картопля з білими грибами з лісу
7. Після цього часу зніміть кришку, вичавте на овочі часник.
Лісові гриби з часником
8. Додайте до страви сметану, все добре перемішайте, знову накрийте кришкою та тушкуйте до повної готовності. Картопля має дещо розмазатися, а інші овочі повинні бути готовими на смак.
Лісові гриби зі сметаною
Тушена картопля з лісовими грибами готова! Розкладіть страву по тарілках та не втрачайте ні хвилини – одразу ж насолодіться неперевершеним смаком. Смачного вам!
Тушкована картопля з білими грибами
До речі
Чи треба відварювати сушені лісові гриби? У цій страві їх можна не варити, адже гриби разом з овочами тушкуються довгенько – загалом, хвилин 40. У такій страві, як різотто з лісовими грибами, їх так само нетреба роварювати. Але якщо ви готуєте з лісових грибів щось інше, краще перестрахуйтеся і проваріть ці смаколики перед тим, як готувати саму страву.
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.