Цимес з моркви

Цимес – це старовинна страва єврейської кухні з моркви та інших овочів з додаванням м’яса або різних фруктів та ягід. Сьогодні ми будемо готувати морквяний цимес з сухофруктами, з додаванням цукру та кориці. Окрім того, що ця страва смачна, вона ще й дуже корисна. Морква – незамінне джерело вітаміну А (бетакаротину), а сухофрукти – скарбниця вітамінів та мікроелементів. Сухофрукти особливо важливо споживати весною, коли звичайні фрукти і овочі вже фактично втрачають свої корисні властивості.

Інгредієнти:

Морква – 750г

Олія рафінована – 2 ст.л.

Сіль – 0.5 ч.л.

Вода – 1 скл.

Родзинки – 0.5 скл.

Чорнослив – 1 неповна скл.

Цукор – 1ст.л. без гірки

Кориця – третина ч.л.

Мелена гвоздика – на кінчику ножа

Сік лимону – 1 ст.л.

Апельсинові цукати (можна не додавати) – 1 ст.л.

Мед – 1 ст.л.

Какие продукты можно

Приготування:

1. Очищену моркву нарізати кружальцями товщиною 3 мм, кубиками або натерти на грубій терці.

2. Сухофрукти ретельно вимити в теплій воді.

3. В сотейнику розігріти олію, покласти моркву і припустити протягом 5 хвилин.

4. Додати воду, цукор і довести до кипіння, покласти всі інші інгредієнти, закрити кришкою і тушкувати на малесенькому вогні 2 години. Слідкувати, щоб цимес не пригорів і, якщо знадобиться, додати окропу, потім зняти кришку і залишити цимес на маленькому вогні ще на 20 хвилин. Цимес з моркви повинен бути не сухим, але і не рідким, як суп.

Морквяний цимес готовий! Такий цимес можна подавати з м’ясними стравами для пікантного відтінку смаку або як самостійну страву.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.