Рататуй

Рататуй – це середземноморська страва з тушкованих овочів. Її найкраще готувати влітку та восени, коли багато свіжих сезонних овочів. А от в інші сезони свіжі овочі можна замінити замороженими (у магазинах навіть продаються готові суміші для рататую). Рататуй може виступати як гарніром, так і основною стравою.

Інгредієнти:

Зелена цибуля – 1 пучок

Кабачки (молоді) – 2 шт.

Баклажани – 2 шт.

Помідори – 500 г

Перець болгарський (червоний і жовтий) – по 1 стручку

Часник – 2 зубчики

Оливкова олія – 5 ст.л.

Лимонна цедра – 1/4 ч.л.

Сіль

Білий перець

Тім’ян

Розмарин

Приготування:

1. Зелену цибулю слід нарізати колечками.

2. Потім баклажани і кабачки нарізати кубиками зі стороною 2 см.

3. Помідори надрізати, ошпарити окропом, зняти шкірку, видалити плодоніжку і нарізати кубиками або кружальцями.

4. Перець нарізати кубиками.

5. Почистити часник і нарізати його кружальцями.

6. Баклажани підсмажити на сильному вогні, потім долити ще олії, додати зелену цибулю, кабачки і перець. Овочі спасерувати.

7. Додати помідори і залити все 50 мл кип’яченої води. Посолити, поперчити і приправити лимонною цедрою. Посипати овочі зеленню (свіжою нарізаною або сушеною).

8. Накрити кришкою і тушкувати протягом 30 хвилин на повільному вогні. Рататуй з часником готовий! Подавати його можна гарячим, теплим чи як холодну закуску з хлібом. Можна додати до рататую квасолю - тоді він перетвориться на смачненьке рагу!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

***

Подяка:

Самая вкусная пицца – это пицца омск которую доставляют очень быстро! Здесь вы можете заказать пиццу с разными начинками для всей компании!