Томатний соус з часником

Смачний томатний соус можна приготувати саме тоді, коли на базарах і в магазинах продають зелений часник. Цей соус приємний на смак, кисленький, в міру гострий. Зелений часник має набагато м’якший смак, ніж звичайний. Запах зеленого часнику після їжі зникає швидко, а щоб ще пришвидшити цей процес, можна пожувати шматочок чорного хліба або листочок зеленої петрушки. Томатний соус найкраще смакує з овочами – відвареною чи печеною картоплею, тушкованими кабачками тощо.

Інгредієнти:

Помідор – 1 великий (150 г)

Зелень часнику – 1 невеликий пучок (15 г)

Сіль – 1/4-1/3 ч.л.

Олія – 1-1.5 ст.л.

Оцет яблучний – 1 ст.л.

Приготування:

1. Зелені пагони часнику треба брати молоді, старі можуть бути затверді. Зелень помити крупно порізати і покласти в блендер.

2. Помідор вимити, вирізати з нього плодоніжку і помістити до часнику. Додати сіль, оцет, олію (якщо хочете отримати гостріший соус, то можна додати ще трошки свіжого гострого перцю).

3. Збити блендером до однорідності. Скуштувати і, якщо потрібно, ще додати солі чи оцту. Чим солодший помідор, тим більше треба оцту.

Готовий томатний соус з часником подати до столу або перелити в скляну банку і сховати в холодильник. При зберіганні томатний соус розшаровується, тому перед подачею його треба перемішувати.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.