Телятина зі стручками гороху

Ну що, дорогі садоводи, ви вже зібрали врожай гороху на своїх дачах? :) Якщо ви вирощуєте горох, то знаєте, що ласувати можна не лише його солодкими бобами, а й самими стручками, які у народі ласкаво називають «лопатками». Поки плоди ще не повністю достиглі і у пласких лопатках ховаються лише недорозвинуті цяточки горошку, стручки можна використовувати для приготування як сирих страв (салатів), так і термооброблених (тушкованих). Сирі лопатки – надзвичайно хрусткі, соковиті і солодкі, отож можуть оживити будь-який овочевий салат. А ось у тушкованому вигляді вони нададуть страві більшої ситності та цікавого смаку. Телятина зі стручками гороху в мультиварці – як раз така цікава страва, яку можна приготувати й у звичайній каструлі.

Складники:

Телятина – 500 г

Молода цибуля – 1 шт. (від білої цибулини до кінчиків зеленого пір’я)

Молода морква – 3 шт. маленького розміру

Пласкі стручки гороху – 10 шт.

Олія – трошки для об смаження цибулі

Сіль – за смаком

Також до цієї страви можна додати улюблені приправи – лаврове листя, чорний перець горошком тощо. Для приготування мяса також дуже зручно використовувати садовые барбекю - у них виходять дуже смачні страви, якими приємно пригостити близьких!

Телятина з овочами

Приготування:

1. До чаші мультиварки налийте трохи олії та увімкніть режим Смажити на 10 хвилин. Поки мультиварка розігрівається, промийте цибулю і наріжте її кільцями.

Молода цибуля

2. Помістіть нарізану цибулю до мультиварки та обсмажуйте, час від часу помішуючи лопаткою. НУ а тим часом, поки цибуля ще не засмажилася, промийте шматок телятини та наріжте його порційними шматочками. У цій страві я вирішила робити немаленькі шматочки м’яса – десь по 4-5 см у довжину.

Телятина шматочками

3. Покладіть телятину до цибулі та продовжуйте смажити, поки мультиварка не «скаже» вам про завершення цього режиму.

Телятина з молодою цибулею

4. Накрийте мультиварку кришкою та увімкніть режим Тушкувати на 1 годину. Одразу ж почистіть моркву, наріжте її кружальцями та додайте до інших складників страви. Зазвичай, мультиварка потребує деякого часу, щоб розжаритися до режиму тушкування, тому спочатку я не додаю води – докладаю всі інші продукти, а вже потім – воду.

Молода морква

5. Далі промийте та наріжте стручки гороху – кожен на 2-3 частини. Додайте горох до чаші мультиварки, посоліть страву, наполовину залийте водою та накрийте кришкою, аби смакота тушкувалася. Після завершення режиму тушкування (а це – вже менше, ніж за годину) ви отримаєте незвичайну і смачну страву з м’яса!

Лопатки гороху

Телятина зі стручками гороху в мультиварці готова! Можна доповнити цю страву свіжим салатом Мізерія або подібними овочевими смаколиками. Смачного вам!

Телятина з горохом в мультиварці

До речі

Для приготування їжі годяться лише молоді стручки гороху – ті, в яких ще не має вираженої волосини на стику лопаток. Якщо ви вже зібрали врожай гороху, але на кущах все ще висять кілька пласких лопаток, це не означає, що вони їстівні: скоріше за все, час минув, і вони вже старі. Підходять для їжі лише пласкі стручки у період розвитку всіх стручків на кущах гороху.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.