Все-таки, тефтелі – чудова страва: вона дієтична (тушкується або печеться), поживна і плюс економна (м’ясо можна розбавити рисом). До того ж, тефтелі з рисом та помідорами надзвичайно смачні та соковиті! Спробуйте приготувати цю страву і пригостити нею гостей!

Інгредієнти:

М’ясний фарш (асорті, яловичина або телятина) – 500 г

Рис круглий – 1 скл.

Помідори свіжі – 3 шт.

Яйце – 1 шт.

Ріпчаста цибуля – 1 шт. невеликого розміру

Сіль – за смаком

Олія – трошки

Панірувальні сухарі або борошно для обробки форми

Борошно для формування тефтель

Чорний мелений перець – дрібка

З чого зробити тефтелі

Приготування:

1. Розпочнемо з рису. Знаєте, для чого класти в тефтелі з рисом саме круглий рис? Саме цей рис добре розварюється і стає суцільною кашкою, яка може втримати тефтелю вкупі. Натомість, довго зернистий рис – розсипчастий, тож він не зможе так добре «склеїти» інгредієнти. Отож, краще використовувати саме круглий рис. Беремо його, кладемо в миску чи каструлю і заливаємо водою, щоб трохи пом’якшав. Залишаємо так щонайменше на півгодини.

Круглий рис

2. Фарш кладемо до миски, додаємо одне яйце та руками вимішуємо до однорідного стану.

Фарш для тефтель

3. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Так, саме кубиками і не дрібніше! До котлет і подібних страв прийнято додавати геть подрібнену цибулю – наприклад, пропущену через м’ясорубку. Але найкращий варіант – зробити ось такі маленькі квадратики цибулі. Це додасть страві соковитості і смаку!

Цибуля

4. Помідори (тільки 2 шт.) ріжемо на дрібні скибочки і кладемо прямо у фарш. Ще більше соковитості!

Помідори

5. Солимо страву і перчимо її. Добре вимішуємо руками.

Перець чорний мелений

6. Тепер зливаємо зайву воду з замоченого рису і додаємо його до фаршу. Добряче перемішуємо фарш востаннє.

Рис до тефтель

7. Беремо форму для випікання, змащуємо її олією або вершковим маслом і зверху притрушуємо панірувальними сухарями.

Форма для випікання

8. Формуємо з фаршу тефтелі-кульки і обкочуємо їх у борошні, щоб закріпити форму. До речі, ось маленька порада: формувати вироби з фаршу (чи то котлети, чи то тефтелі) краще робити змоченими водою руками. Так фарш не буде липнути до пальців!

Тефтелі з рисом

9. Викладаємо тефтельки на підготовану форму для запікання.

Тефтелі в борошні

10. Тепер беремо третій, останній помідор. Тремо його на найдрібнішій терці таким чином, щоб шкірка залишилася в руках. Виходить помідорна кашка. Цю кашку кладемо зверху на тефтелі. Власне, таким самим чином можна змастити тефтелі й розчином томатної пасти.

Помідорна кашка

11. Запалюємо духовку та підігріваємо її до 200 градусів. Готуємо тефтелі з рисом протягом півгодини, поглядаючи в духовку. Виходить надзвичайно смачно й ароматно! Смачного вам!

Печені тефтелі

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.