Тефтелі в соусі

Страва для любителів фаршированого перцю, які люблять лише начинку і залишають сам перець. Тут болгарський перець подрібнюється в пюре і додається в соус. Він віддає свій аромат страві, але в той же час, не є окремою частиною. Помідори вносять свою пікантність. Крім того, у помідорах багато лікопену, який протидіє раковим клітинам і засвоюється набагато краще після термообробки. Тому томати в тушкованому виді вважаються кориснішими, ніж сирі. Тефтелі у соусі – чудова страва!

Інгредієнти:

Фарш м’ясний (м’ясо+цибуля+сіль+ перець) – 1 кг

Рис – 100 г

Листя капусти

Помідори – 500-700 г

Болгарський перець – 500-800 г

Сіль – 1 ч.л.

Перець

Сметана – 500 г

Приготування:

1. Рис відварити і остудити.

2. Помідори і перець вимити. У помідорів зрізати плодоніжку, у перців – сім’яну коробку. Збити в блендері разом з сіллю і перцем. Влити в сотейник.

3. Довести до кипіння, вогонь зменшити до середнього і уварювати масу до загустіння – потрібно, щоб залишилось близько 1/3 від початкового об’єму.

4. В уварений соус влити сметану і при помішуванні на великому вогні довести до закипання.

5. Поки соус уварюється, підготувати тефтелі. Фарш змішати з вареним рисом. На дно каструлі викласти листки капусти. Фарш брати по 2-3 столові ложки і формувати щільні кульки. Кульки викласти в каструлю. Коли один ряд кульок буде викладений, накрити його капустяним листям. Потім викласти другий шар. А якщо каструля неширока, то і третій, знову поклавши між шарами листки капусти.

6. Залити тефтелі соусом. Поставити каструлю на вогонь і закрити кришкою. Коли соус закипить, вогонь зменшити до мінімуму і тушкувати тефтелі при слабкому кипінні 25-35 хвилин, залежно від розміру.

Тефтелі в соусі готові!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.