Салат з синьою капустою

Салати на Новий рік – це не лише смачні страви, а й окраса святкового столу. Їх треба приготувати багатсько: і м’ясні, і більш легкі – суто овочеві. Якщо ви хочете оживити святковий стіл пістрявою стравою, приготуйте салат з синьої капусти! Це чудовий овоч для приготування звичайних салатів і для декорування страв (наприклад, для отримання синього барвнику, як в салаті Євромайдан). Рецепт новорічного салату – досить простий.

Інгредієнти:

Синя капуста – ½ качана

Бринза (овеча, козяча або коров’яча) – 300 г

Червоний болгарський перець – 2 шт.

Зелена цибуля – пів пучка

Зелень кропу – пів пучка

Сіль – за смаком

Оливкова олія – 2 ст.л.

Синя капуста для салату

Приготування:

1. Синю капусту добре миємо, кладемо на дощечку та дрібно шаткуємо. Кладемо капусту в салатну миску та мнемо руками, щоб капуста стала ніжніша і пустила сік.

Синя капуста

2. Кубиками ріжемо бринзу та додаємо до капусти.

Бринза

3. Болгарський перець миємо, зрізаємо плодоніжку та вичищаємо насіння. Ріжемо перець тонкими смужками і кладемо до салату.

Червоний болгарський перець

4. Миємо зелень, дрібно ріжемо та кладемо до салатниці. Солимо страву, додаємо олію та ретельно перемішуємо.

Зелень кропу

5. Розкладаємо салат по креманках чи маленьких салатниках для гостей і кожну порцію посипаємо попередньо нарізаною зеленою цибулею.

Синя капуста: салат на свято готовий! Легкий і смачний салат підійде всім, навіть вегетаріанцям!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.