Свинина в рукаві

Нечасто серед дієтичних страв можна зустріти такі, що були приготовані зі свинини. Справа в тому, що це м’ясо – найбільш жирне, тому не користується успіхом серед тих, хто слідкує за своєю вагою. Проте якщо відварити або спекти свинину, вона буде і смачною, і не такою жирною, як смажена чи копчена. Тож якщо ви час від часу дозволяєте собі поласувати таким м’ясом, тоді рецепт свинини в рукаві – саме для вас!

Інгредієнти:

Свинина без кісток – 1 кг

Сіль – за смаком

Чорний перець горошком – 10 шт.

Лавровий лист – 5 шт.

Також нам знадобиться рукав для запікання

Свинина і спеції

Приготування:

1. Шмат м’яса добре промиваємо під проточною водою та викладаємо перед собою на кухонній дошці. Трусимо сіль на шматок свинини,і після цього розподіляємо сіль по всьому шматку м’яса. Тут можна використовувати як дрібну сіль, так і сіль крупного помелу.

Солимо свинину

2. Ножем робимо у м’ясі невеликі отвори та глибоко занурюємо в них перчик горошком.

Перчимо

3. Потім робимо кілька отворів дещо більшого розміру і закладаємо в них лаврове листя.

Лаврове листя

4. Перевертаємо шматок свинини (або, якщо м’ясо тонке, загортаємо його рулетом) і робимо те саме з іншого боку – шпигуємо перцем та лавровим листям.

Шпигована свинина

5. Відрізаємо рукав для запікання (довжина – десь 50 см) і кладімо всередину рукава шматок свинини.

Свинина в рукаві для запікання

6. З обох боків закріплюємо рукав кліпсами, які були в наборі з рукавом, або звичайними господарськими гумками. Кладемо свинину в рукаві у форму для випікання на ставимо у розігріту духовку на 1,5-2 години.

7. Через 1,5 години можна вийняти страву, розрізати рукав згори та знову поставити свинину в духовку, щоб вона зарум’янилася.

Розрізаємо рукав

Свинина в рукаві готова! Подайте її до гречки або картоплі і насолоджуйтеся тонким смаком печеної страви!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.