Салат з серцем

Ви можете не любити відварне м’ясо, але погодьтеся: серце та язик найкраще смакують саме у вареному вигляді! Відварне серце можна їсти, доповнивши салатами чи гарнірами, а можна й зробити його частинкою іншої страви. Давайте разом приготуємо святковий салат з серцем, щоб переконатися, що це дійсно смачно!

Інгредієнти:

Теляче серце – 1 шт.

Морква – 1 шт.

Картопля – 3 маленьких або 2 середніх

Цибуля пора (біла частина)

Майонез або сметана

Зелений горошок (свіжий, заморожений або й консервований)

Сіль – за смаком

Також до такого салату можна буде додати трошки приправ – наприклад, дрібку меленого чорного перцю.

Теляче серце з овочами

Приготування:

1. Спочатку, звісно, треба поставити серце варитися. Для цього добре промийте його і покладіть до каструлі. Далі залийте водою, поставте на плиту, додайте сіль, пару лаврових листків та кілька горошин духмяного перцю. Якщо цих приправ у вас під рукою не виявилося, не біда: можна обійтися і без них. Деякі господині радять зрізати з серця жир, поки воно сире, але я роблю інакше. Набагато зручніше відділяти жир, вже коли серце варене ;)

2. Також треба відварити моркву та картоплю. Складіть їх до однієї каструлі, залийте водою та зваріть до готовності. Потім злийте воду, остудіть і почистіть. Моркву наріжте дрібними кубиками й покладіть до салатної миски.

Варена морква

3. Після цього такими самими кубиками наріжте й картоплю. Додайте картоплю до моркви.

Варена картопля

4. Якщо серце вже зварилося, також злийте з нього воду і остудіть. Потім зніміть ножем жир та інші непотрібні частинки, покладіть на кухонну дощечку та наріжте кубиками. Покладіть до салатниці.

Відварне серце

5. Цибулю пору добре помийте та дрібно наріжте її білу частину кружальцями. Додайте до салату шматочки пори разом з зеленим горошком. Посоліть страву, присмачте легким майонезом чи сметаною та добре перемішайте. Щоб гарненько подати салат з серцем до столу, візьміть невелике горнятко та наповніть його салатом. Накрийте горнятко перегорнутою тарілкою й різко переверніть всю конструкцію. Зніміть горнятко, і ви побачите, що салат гарно розмістився на тарілці. Повторіть цю процедуру стільки разів, скільки гостей у вас буде :)

Цибуля пора

Салат з серцем – чудовий варіант страви до свята!

Святковий салат з серцем

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.