Суп з зеленою гречкою
Мабуть, ви вже неодноразово чули про користь зеленої гречки. У ній міститься значно більше коричних речовин, ніж у темній. Адже темна (коричнева) гречка – насправді, смажена. Зелену гречку можна використовувати для приготування каш, гречаників, голубців із гречкою та супів. От про суп і поговоримо! На перший погляд, простий суп з зеленою гречкою виглядає не надто привабливим. Але використання у цьому рецепті корінців робить його надзвичайно ароматним і смачним!
Інгредієнти:
Зелена гречка – половина склянки
Картопля – 3 шт. маленького розміру або 2 шт. середнього розміру
Морква – 0,5 шт. середнього розміру
Коріння петрушки – 0,5 шт. середнього розміру
Цибуля пора – біла частина
Зелень петрушки – половина пучка
Вода – 1,5 л
Сіль – за смаком
Оливкова або соняшникова олія – 1 ст.л.
Приготування:
1. Найдовше серед усіх цих інгредієнтів буде варитися гречка. Зелена гречка вариться навіть довше від коричневої, тож спочатку треба висипати її до каструлі, добре промити під проточною водою та залити чистою водою. Далі – поставити на вогонь і варити, поки готуються інші інгредієнти.
Зелена гречка
2. Овочеві корінці – справжній скарб цього рецепту. Морква має бути у цьому супчику обов’язково, а от інший корінь можна обрати за своїм смаком (корінь петрушки, селери або пастернак). Почистіть овочеве коріння, помийте та потріть на дрібній тертці. Якщо вода, у якій вариться гречка, вже закипіла, можна почекати 10 хвилин і кинути до майбутнього супу терті овочі.
Корінь петрушки і морква
3. Тепер можна почистити картоплю й нарізати її на дрібні шматочки. Після цього – додати картоплю до супчику. Посоліть страву та додайте трошки олії для смаку.
Картопля
4. Наприкінці приготування супу, коли гречка та картопля вже будуть готові, дрібно поріжте цибулю пору (або звичайну ріпчасту цибулю) і зелень петрушки чи кропу й додайте до каструлі. Поваріть ще хвилин 5 і вимикайте вогонь.
Суп з зеленою гречкою готовий! Смачного вам!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.
***
Подяка:
На сайті www.grand-lobster.com/sety ви можете замовити дуже смачні суші сети з доставкою додому та насолодитися оригінальним смаком чудових страв!