Суп з телятиною

Телятина – дієтичне м’ясо, з якого можна приготувати різноманітні страви. Одна з них – це суп з телятиною та вареним яйцем. Страва дієтична (суп без картоплі!), але, водночас, і дуже ситна.

Інгредієнти:

Телятина – 300 г

Яйце – 2 шт.

Корінь селери – 0,5 шт.

Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.

Зелень (петрушка або кріп)

Сіль – за смаком

Вода – 2 л

Макарони або крупа

Продукти для супу

Приготування:

1. Телятину добре вимиваємо та нарізаємо на великі шматки (приблизно по 3 см). Можна зробити й менші шматочки, але й більші чудово зваряться та смакуватимуть. Не обов’язково зрізати з телятини зайві плівки: в них теж є багато корисного.

Шматки телятини

2. Кладемо шматочки телятини до каструлі та заливаємо їх водою. Ставимо каструлю на вогонь.

Телятина вариться

3. Поки вода закипає, готуємо селеру. Чистимо її та нарізаємо невеликими шматочками. Коли вода у каструлі закипить, нам треба буде зняти шумовиння і почекати приблизно півгодини, щоб телятина проварилася. Після цього можемо кидати до окропу шматочки селери.

Корінь селери

4. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Смажити цибулю не будемо: так буде корисніше та дієтичніше. Кидаємо цибулю до каструлі та варимо разом з телятиною та селерою.

Шматочки цибулі

5. Пробуємо шматочок телятини. Якщо м’ясо вже зварилося, настав ас додавати до супу макарони або крупу, яку ми підготували. Одразу за макаронами додаємо до супу порізану зелень. Варимо суп, поки не розм’якнуть макарони, і вимикаємо вогонь.

Зелень петрушка

6. Вже наприкінці кладемо до тарілок із супом варене яйце, порізане навпіл або на четвертини. Яйця можна варити в той самий час, коли вариться суп, а можна й після того, як страва вже буде готова.

Суп з м’ясом та макаронами

Суп із телятиною готовий!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.