Суп з перепілки
Перепілки – дуже смачні та дієтичні. Мабуть, найпопулярніша страва з цієї птиці – це перепілки табака, смажені з часником. Проте такими стравами не можна тішити себе надто часто: вони готуються на пательні у великій кількості жиру. Натомість, із делікатесного м’яса можна приготувати суп з перепілки! Ця страва підійде і тим, хто на медичній дієті (людям після операцій або з певними недугами), і навіть малятам. Якщо ви хочете запропонувати цей супчик дитині до року, просто подрібніть його на пюре разом з общипаними шматочками перепілки.
Інгредієнти:
Перепілка – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Брюссельська капуста – 10 шт.
Вода – 1,5 л
Сіль – за смаком
Зелень (петрушка, зелена цибуля) – за смаком
Також можна взяти білу цибулю або цибулю-порей
З подібних інгредієнтів ви можете приготовить морковный суп пюре, який також сподобається і дорослим, і малим!
Приготування:
1. Спочатку ставимо на вогонь каструлю з водою. Кількість інгредієнтів у цьому рецепті розрахована на 2-3 порції, тож якщо ви хочете нагодувати велику родину, збільште кількість перепілок та інших продуктів. Поки вода закипає, ділимо перепілку на шматочки. Робимо це так, як і розрізаємо птицю будь-якого типу. Виходять ось такі шматочки, як на фото.
Перепілка
2. Кладемо перепілку до каструлі і чекаємо, поки вода закипить.
Суп з перепілкою
3. Загалом, перепілка – дрібна птиця з ніжним м’ясом, тож вона готується швидко. Після кипіння чекаємо півгодини і починаємо додавати до супу інші інгредієнти. Нарізаємо на дрібні шматочки картоплю, брюссельську капусту розрізаємо надвоє. Замість капусти (або й разом з нею) можна використовувати моркву. Кладемо це все до супу й солимо його.
Брюссельська капуста
4. Коли овочі й перепілка будуть вже готові, можна додати цибулю та зелень. Хай супчик покипить ще 5 хвилин, і страву можна вважати готовою!
Суп з перепілки – чудовий варіант легкої першої страви.
До речі
Якщо ви звикли знімати шкірку з птиці перед приготуванням супу, додайте до страви ложку олії, щоб суп мав трошки жиру.
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.