Суп-пюре з сочевиці та овочів

Дуже смачний суп з сочевиці пропонуємо вам сьогодні. Він виходить ніжний, трішечки гоструватий. З гарним червонувато-помаранчевим кольором і легким ароматом кропу і болгарського перцю. Для тих, кому супи-пюре досить незвичні, бо нема що пожувати, можна додати в суп сухарики з батону або житньо-пшеничного хліба.

Інгредієнти:

Болгарський перець – 1-2 шт. (300г)

Цибуля – 1 велика головка (150г)

Морква – 1 шт. (150г)

Сочевиця оранжева – 200 г

Вода – 1.5 л

Кріп – 1 пучок

Сіль – 1-1.5 ч.л.

Паприка мелена – 1 ст.л.

Гострий перець – дрібка

Чорний мелений перець – дрібка

За бажанням помідори – 2 шт. (300г)

Часник – 1 маленький зубчик

Сметана або вершки 10% – 100-150 г

Приготування:

1. Моркву почистити і порізати кружальцями.

2. Перець (бажано червоного або жовтого кольору, бо зелений надасть супові не дуже гарного кольору) розрізати на 4 частини і вирізати насіння і плодоніжку.

3. Цибулю почистити і розрізати на 4 або 8 частин.

4. Якщо будуть використовуватися помідори, то їх слід попередньо ошпарити в окропі, опустити в холодну воду і зняти шкірку.

5. Всі овочі скласти в каструлю. Налити воду і покласти паприку. Варити при невеликому кипінні приблизно 20 хвилин.

6. Оранжеву чечевицю добре промити і покласти до овочів. Варити до розварення чечевиці – 7-10 хвилин.

7. Все, що варилося в каструлі, перекласти в чашу блендеру. Якщо все не поміщається, то частину рідини можна відлити. В блендер покласти пучок кропу і за бажання – маленький зубчик часнику. Насипати сіль, гострий і чорний мелені перці.

8. Збити до стану пюре. Для того, щоб отримати ще ніжніший смак супу, за бажання можна додати підігріті вершки або сметану і ще раз збити. Пюре перелити назад в каструлю і змішати з відлитою рідиною.

Суп-пюре з чечевиці та овочів можна подавати до столу!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.