Суп-пюре з сочевиці

Сочевиця (чечевиця) – надзвичайно корисна культура. Її вважають унікальним органічно чистим продуктом, адже вона не накопичує нітрати та токсини з ґрунту, в якому росте. Сочевиця містить багато корисних амінокислот та чудово засвоюється людським організмом. З неї готують турецькі страви, а також традиційні страви інших східних кухонь. Зазвичай, це каші, супи або салати з вареної сочевиці. До вашої уваги – рецепт супу-пюре з червоної сочевиці!

Інгредієнти:

Сочевиця червона – 200 г

Курячий бульйон – 200 г

Вода – 200 г

Картопля – 2 шт.

Ріпчаста цибуля – 1 шт.

Зелена цибуля – для прикрашання

Сіль – за смаком

Червона сочевиця

Приготування:

1. Спочатку нам треба замочити сочевицю. Таким чином, ми пришвидшимо процес її варіння. Тож насипаємо червону сочевицю в каструлю та заливаємо її водою з верхом. Сочевиця має помокнути годину або й півтори – до такого стану, щоб кожне зернятко трошки відкрилося і розділилося на дві частини.

Сочевиця у воді

2. Потім можна злити ту воду, в якій стояла чечевиця, і залити її сумішшю курячого бульйону з водою. Ставимо каструлю на плиту і варимо на маленькому вогні, щоб сочевиця не прилипла до дна посудини. Тим часом, чистимо й нарізаємо кубиками ріпчасту цибулю. Одразу ж кидаємо її до сочевиці й також варимо.

Цибуля ріпчаста

3. Сочевиця вариться і перетворюється на густий суп, подібно до горохового супу. Власне, за смаком вона теж нагадує горох.

Суп із сочевиці

4. Солимо сочевицю і куштуємо – якщо вона вже майже готова, додаємо до супу чищену і порізану на шматки картоплю. Варимо все разом.

Картопля для супу

5. Суп має вийти ось такої консистенції, не рідше:

Консистенція супу

6. Тепер нам треба помістити варимо до чаші кухонного комбайна та подрібнити суп, перетворивши його на однорідний суп-пюре.

Смачний суп-пюре із червоної сочевиці готовий! Наливаємо страву до тарілок та прикрашаємо зеленою цибулею. З цибулі можна викласти щось гарненьке – наприклад, квітку або серце. Смачного!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

***

Подяка:

Техніка смег допомагає вирішити кухонні проблеми, адже smeg чудово оптимізує простір на кухні. Вам залишається лише натхненно готувати смачні страви, забувши про побутові незручності!