Сьомга у пароварці
Сьомга – чудова риба! Вона не тільки смачна, а ще й ніжна, гарна на вигляд та дуже поживна. Навіть українська письменниця Софія Андрухович присвятила цій рибині однойменну книгу! А ви любите сьомгу? Мабуть, гадаєте, що найсмачніший варіант її приготування – це смажений на пательні стейк? Мусимо вас здивувати: ще смачнішою і кориснішою ця риба стає у пароварці. Тож мерщій купуйте стейки сьомги та готуйте стейк сьомги у пароварці.
Інгредієнти:
Стейки сьомги – кілька штук
Сіль – за смаком
Лимон – половина
Вода та олія для пароварки
Ось і все! З таких «бідненьких» інгредієнтів ви отримаєте дуже смачну та корисну страву!Приготування:
1. Для початку, стейки треба добре промити. Якщо ви купили суцільний шматок риби, його слід ще й розрізати на стейки. Сьомга – достатньо «заросла» лускою риба. Але чистити її не обов’язково: ви ж все одно не будете їсти грубу шкірку риби! Та й чистити невеликий шматок риби було би не досить зручно. Тож просто наріжте рибину на порційні шматки товщиною до 1,5 см.
Стейки сьомги
2. Посоліть стейки – трошки обітріть сіллю. Потім змажте олією решітку пароварки (можна й дві чи три решітки – залежно від кількості стейків) та викладіть на неї стейки. Візьміть половину лимона та вичавте з неї сік прямо на рибу в пароварці.
Сьомга з лимоном
3. Накрийте пароварку кришкою та заведіть таймер на 12 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб добре приготувати червону рибу.
Сьомга на пару
4. Залишилося дочекатися звукового сигналу! До речі, колись відома київська ресторатора Маргарита Січкар (харчовий технолог за освітою) розповідала цікаву річ про приготування червоної риби. Виявляється, сьомга чи лосось не мають бути повністю готові. «Якщо вам у ресторані подали стейк сьомги, однаковий і зовні, і зсередини – вони приготували його неправильно, – казала пані Рита. – Насправді, червона риба має бути сирувата всередині». Тож якщо ви час від часу тішити себе смаженими стейками з червоної риби, пам’ятайте, що один бік риби слід обсмажувати буквально 2 хвилини, не більше. У пароварці добитися такого ефекту не вдасться, але страва все одно буде неперевершена!
Червона риба в пароварці
Стейк сьомги у пароварці готовий! Прикрасьте рибу шматочками лимона й подавайте до столу!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.