Сьомга у соєвому соусі
Нещодавно я прочитала книжку «Їж. Пий. Худни» дієтологині Наталії Самойленко і примітила там цікавий варіант приготування риби. Виявилося, щоб запекти божественно смачну рибу, достатньо перед самим запіканням витримати її у маринаді на основі соєвого соусу! Експериментувала я з червоною рибою, тому тепер можу поділитися з вами: ось це – найсмачніше сьомга у соєвому соусі!
Складники:
Шматок сьомги – 400 г
Сіль – ½ ч.л.
Соєвий соус – 1 ст.л.
Приправа «Прованські трави» – 1 ч.л.
Приправа «До риби» (обов’язково – зі шматочками часнику) – 1 ч.л.
Початковий рецепт із книжки я трохи змінила – додала інших приправ. Але результат вийшов чудовий!
Сьомга з приправами
Як приготувати запечену сьомгу в соєвому соусі:
1. Спершу змішайте разом усі сухі приправи: сіль, «Прованські трави» та приправу «До риби». Далі додайте до них соєвий соус і все добре перемішайте між собою.
Маринад для червоної риби
2. Добре покрийте цієї сумішшю приправ рибу з усіх боків, вкладіть її на тарілку та покрийте зверху залишками приправ. Накрийте сьомгу кришкою або загорніть у пакет, якщо форма тарілки не дозволяє використати кришку. Та поставте рибу до холодильника на годину-другу. У такому маринаді можна протримати сьомгу навіть добу: вона не зіпсується, і лише стане ще смачніша.
Сьомга в маринаді
3. Увімкніть духовку та розігрійте її до 200 градусів. Поки духовка гріється, візьміть форму для запікання з високими бортиками, вкрийте її фольгою та змастіть її олією, аби риба не прилипла під час готування. Далі дістаньте з холодильника мариновану сьомгу та викладіть на фольгу.
Як запекти червону рибу
4. Поставте рибу в соєвому маринаді до духовки та готуйте до повної готовності – тобто, хвилин 20. При цьому, накривати форму кришкою або фольгою не варто: хай сьомга печеться відкрито.
Червона риба в соєвому соусі
Сьомга у соєвому соусі готова! Ця запечена риба виходить в міру солона, в міру кислувата, в міру гостра. Це просто ідеальна сьомга, у смак якої ви закохаєтеся та захочете ще і ще раз повторювати цей кулінарний шедевр на своїй кухні. Смачного!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.