Соковиті реберця

Реберця з картоплею «По-домашньому» – це дуже смачна друга страва. Виглядає вона дуже апетитно, а тому може подаватися як на повсякденний, так і на святковий стіл. Реберця для приготування цієї страви можна брати і свинячі, і яловичі. Можливо, комусь припадуть до смаку і реберця молоденького баранчика, але в моїй родині цей вид м’яса не особливо люблять.

Особливої пікантності страві додаємо використання цілого ансамблю спецій, а також тонкий аромат часнику та гірчиці. У результаті ми отримуємо неймовірно ніжне м’ясо і розсипчасту соковиту картоплю, які відмінно гармонують між собою.

Інгредієнти:

яловичі реберця – 500 г

картопля – 6 шт.

часник – 2 зубчики

томатна паста – 1 ст. л.

крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л.

гірчиця – 1 ч. л.

сіль, спеції (кмин, сушена петрушка, паприка і чорний перець мелений) – за смаком

приправа «10 овочів» – за смаком

олія – 1 ст. л.

Приготування:

1. Реберця розрізаємо вздовж кісточок, промиваємо і обсушуємо.

Яловичі реберця

2. Складаємо реберця в глибокий посуд, посипаємо спеціями, сіллю, додаємо пропущений через прес часник, гірчицю, кукурудзяний крохмаль і томатну пасту. Все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися на 4-6 годин у холодильнику (в ідеалі залишити на ніч, а вранці продовжити готувати).

Реберця в судку

3. Картоплю очищаємо, добре вимиваємо і нарізаємо кільцями товщиною 1-1,5 см.

Картопля для реберець

4. Складаємо картоплю в глибоку миску, додаємо приправу «10 овочів» і сушену петрушку, теж добре перемішуємо.

Картопля з приправами

5. З’єднуємо картоплю з реберцями, поливаємо рослинною олією і перемішуємо.

Реберця з картоплею

6. Викладаємо картоплю з реберцями в каструлю з товстим дном, заливаємо холодною водою, щоб практично повністю покрити вміст, остаточно досолюємо, накриваємо кришкою і ставимо варити на повільний вогонь на 1,5 години.

Заливаємо водою

7. Готові реберця викладаємо на тарілки, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Яловичі реберця з картоплею

Соковиті реберця з картоплею готові! Більш дієтичною ця страва буде, якщо ви візьмете для приготування менш жирне м’ясо. Також не забудьте подати до реберець смачненький салат з овочів!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.