Щука – популярна річкова риба, у ній багато рибного білку. Також ця рибка багата на калій, вітаміни групи В і на корисні амінокислоті, наприклад, на триптофан, за допомогою якого виробляються гормони серотонін (гормон радості) і мелатонін (гормон сну). Тому щуку досить часто варто включати у свій раціон. Якщо ви купили заморожену рибку, то її потрібно розморожувати в холодильнику і в жодному разі не в воді, тому що м’ясо риби втратить усі свої смакові якості! На гарнір до щуки під зеленим соусом найкраще подавати картоплю – відварну або запечену.
Інгредієнти:
Філе щуки – 4 шматочки по 180 г
Часник – 3 зубчики
Петрушка – 2 пучки
Оливкова олія – 4 ст.л.
Винний оцет – 1 ст.л.
Біле вино – 200 мл
Сіль
Перець чорний мелений
Приготування:
1. Рибу сполоснути холодною водою і висушити паперовою серветкою.
2. Часник подрібнити – дрібненько порізати або протиснути через часникодавку.
3. 1 пучок петрушки розтерти в блендері до пюреподібного стану, а другий дрібно покришити.
4. Розігріти олію на пательні і підсмажити на ній часник. Постійно слідкувати, бо часник дуже швидко підгорає! Додати пюре з петрушки.
5. Оцет змішати з вином і також вилити на пательню. Все посолити, поперчити і варити на повільному вогні.
6. Покласти в соус шматочки риби, щільно закрити кришкою і варити 10 хвилин, періодично струшуючи пательню. Якщо ви хочете доповнити обід чи вечерю ще й такими смаколиками, як суші, то спробуйте заказать доставку суши Уфа під час приготування щуки! Перед подачею посипати дрібно посіченою петрушкою.
Щука під зеленим соусом готова! Вона чудово смакуватиме разом з катопляним гарніром або печеними овочами (перцем, капустою, помідорами тощо).
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.