Салат: топінамбур

Топінамбур – дуже корисний овоч. Якщо ви його ніколи не куштували – обов’язково зробіть це! Топінамбур ще називають земляною грушею, а в деяких регіонах України – ріпою. Цей овоч має великі запаси інуліну, який сприяє покращенню мікрофлори кишківника та загалом допомагає покращити його роботу. Земляну грушу їдять сирою, печеною та навіть смаженою (чимось схоже на смажену картоплю, але смак – притомно солодкавий). Ми ж сьогодні зробимо салат з топінамбуром – свіже доповнення до страв з м’яса та риби.

Інгредієнти:

Топінамбур – 1 корінець

Корінь петрушки – 1 шт.

Капуста – 300 г

Зелена цибуля

Петрушка чи кріп

Сіль – за смаком

Оливкова чи соняшникова олія

Топінамбур та інші овочі

Приготування:

1. Капусту миємо, шаткуємо та відтискаємо руками, щоб вона перестала бути жорсткою.

Капуста

2. Для цього краще перекласти капусту до миски і м’яти її прямо у мисці.

Мнемо капусту

3. Чистимо корінець топінамбура і натираємо його на великій тертці. Цей овоч неможливо сплутати з іншими: у тертому вигляді топінамбур має рожево-бежевий відтінок. Кладемо шматочки овочу до капусти.

Топінамбур

4. Чистимо та тремо на тертці корінь петрушки. Дуже корисний салат вимальовується!

Корінь петрушки

5. Дрібно нарізаємо зелену цибулю і кладемо в салат.

Зелена цибуля до салату

6. Тепер час зелені: її також ріжемо і кладемо до салатниці з іншими інгредієнтами салату.

Зелена зелень

7. Солимо салат та додаємо ложку оливкової олії. Все дуже добре перемішуємо.

Якісна оливкова олія

Поживний салат з топінамбуром готовий! Це ідеальна страва на щодень, а також для святкового столу!

Салат з топінамбуром

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.