Салат з настурцією

Хто сказав, що настурція – це лише звичайна садова квітка, і не більше? Ця приземкувата рослина насправді має дивовижний гострий смак. Точніше, її молоде листя, яке можна класти до салату, як петрушку чи базилік. Страви з настурції дуже поширені у Новій Зеландії: там вирощують цілі плантації, щоб спожити листя рослини та її бруньки (з бруньок готують тушкований гарнір!). На нашій дачі також росте настурція, тож одного ранку я вирішила зірвати її листя та приготувати ось такий салат.

Інгредієнти:

Яйця – 2 шт.

Огірок – 1 шт.

Зелена цибуля

Зелень петрушки

Молоде листя настурції – 10 шт.

Сіль – за смаком

Оливкова олія

Для салату

Приготування:

1. Для цього салату ми будемо використовувати варені яйця, тож із самого початку слід поставити яйця варитися. Потім беремося з огірок: його миємо та нарізаємо півкружальцями. Складаємо нарізаний огірок до салатниці.

Свіжий огірок

2. Якщо яйця вже зварилися, кладемо їх до посудини з холодною водою (щоб шкаралупа знімалася легше), чистимо та нарізаємо кубиками. Додаємо яйця до огірка. Чому ми кладемо до цього салату яйця? Все дуже просто: перед приготуванням страви я скуштувала листя настурції та вирішила, що до його гострого смаку найкраще підійде ніжне варене яйце. Думаю, я не помилилася!

Варене яйце

3. До яєць та огірка треба додати зелену цибулю: її миємо та ріжемо кружальцями.

Зелена цибуля

4. Листя настурції промиваємо, відриваємо від цих «парасольок» ніжки. Потім гарненько ріжемо цю зелень: складаємо листя одне на одне стосиком, а потім загортаємо в рулетик і нарізаємо. Виходять тонкі довгі смужки настурції.

Листя настурції

5. Також разом з листям настурції кладемо до салату подрібнену зелень петрушки, сіль та оливкову олію. Перемішуємо всі ці інгредієнти та отримуємо новаторський салат з настурцією! Найкраще він пасує до молодої картоплі та страв з м’яса.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.