Салат з вареною кукурудзою

Що робити, якщо ви зварили забагато качанів кукурудзи? Звісно, приготуйте якийсь смачненький салатик. Хоча для такої справи можна й спеціально відварити кукурудзу: вийде смачно й небуденно. А якщо до салату додати й один з найніжніших сирів, смакота буде ще та! Скуштуйте салат з кукурудзою і моцареллою і напишіть у коментарях, чи ви вподобали цю страву.

Складники:

Моцарелла – 1 величенька грудка

Кукурудза – 1-2 великі качани (або 3 половинки качанів, як у мене)

Ріпчаста цибуля – небагато, буквально 1/5 середньої цибулини

Солодкий перець – 1 шт.

Сметана – 1 ст.л. з верхом

Сіль – за смаком

Кукурудза та інші складники салату

Як бачите, цей салат я раджу заправляти саме сметаною. Чому? Тому що моцарелла (молочний продукт) у поєднанні з олією дає не дуже смачний ефект. Окрім сметани, можна використати й будь-який йогурт без смаку (проте свіжий і не нульової жирності!).

Приготування:

1. Розпочнімо з моцарели. Найзручніший для мене спосіб виймання її з пакунку виглядає так: я зрізаю ножицями кутик пакунку,утворюючи отвір, через який грудка моцарелла точно не випаде. Тоді перевертаю пакунок над мискою і даю всьому розсолу, в якому плаває сир, витекти. Ну а далі розрізаю пакетик до кінця і виймаю моцареллу, залишену без розсолу. Можете спробувати зробити так само :) Потім моцареллу покладіть на кухонну дошку та наріжте великими кубиками. Перекладіть нарізаний сир до салатної миски.

Моцарелла кубиками

2. Перець добре промийте, зріжте його хвостик та вийміть серединку з насінням. Сам же перчик розріжте навпіл, а потім ті половинки подрібніть на смужки. Додайте шматочки перцю до моцарелла у мисці.

Солодкий перець

3. Попередньо відварену у підсоленій воді кукурудзу остудіть. Після цього ножем зріжте з неї смачні зернятка. Я роблю це так: однією рукою тримаю качан під нахилом до кухонної дошки, а другою тримаю ніж та зрізаю зернята, роблячи ось такі довгі смуги на качані:

Кукурудза

4. Руками постискайте шматки зрізаних зернят, щоб вони відокремилися одне від одного. Додайте зернятка до салату.

Салат з кукурудзи

5. Цибулю подрібніть дуже тонко, щоб її смак не забивав у салаті тонкого смаку моцарелла і кукурудзи. Додайте цибулю до салатної миски.

Цибуля ріпка

6. Далі посоліть страву та заправте сметанкою. Перемішайте все та перекладіть до салатниці, аби подати на стіл. Я зазвичай перекладаю до іншої миски салати зі сметаною, бо під час перемішування сметана розмазується по бортиках миски, і це виглядає неестетично.

Салат зі сметанною заправкою

Салат з кукурудзою і моцареллою готовий! Для літа зійде і так – без нічого, а от у холодніші пори року до цього салату можна додати тушкованого кролика або телятину на ваш вибір. Смачного!

Салат з кукурудзою

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.