Салат з коренем петрушки

Зібрали врожай волоських горіхів і не знаєте, куди їх подіти? Звісно ж, випічку ми готувати не будемо, адже слідкуємо за фігурою. Чудовий вихід – додавати корисні горішки до салатів. Наприклад, до салату з коренем петрушки, який чудово смакує до страв з картоплі.

Інгредієнти:

Білокачанна капуста – ¼ невеликої голівки

Корінь петрушки – 1 шт.

Листя петрушки – кілька шт.

Волоські (грецькі) горіхи – 5 шт.

Зелена цибуля – кілька пір’їн

Сіль – за смаком

Оливкова олія – 1 ст.л.

Корінь петрушки для салату

Приготування:

1. Капусту миємо, знімаємо з качана кілька верхніх брудних листків. Чисту капусту дрібно шаткуємо (дехто уникає цієї марудної роботи та просто січе капусту в кухонному комбайні). Потім перекладаємо капусту до салатної миски, мнемо руками, щоб капуста була не така жорстка і пустила сік. Посипаємо капусту сіллю.Більше солити салат не будемо.

Солена капуста

2. Чистимо волоські горішки, злегка подрібнюємо їх та кладемо до капусти.

Горіхи до салату

3. Корінь петрушки миємо, чистимо та тремо на велику тертку. Додаємо до салату. Скуштуйте шматочок кореню петрушки окремо – правда ж, ідеальне доповнення до цього смаку – це грецький горіх?

Корінь петрушки

4. Зелену цибулю миємо й нарізаємо дрібними кільцями. Також миємо й дрібнимо листя петрушки, щоб прикрасити салат. Кладемо ложку оливкової або соняшникової олії та перемішуємо.

Салат з коренем петрушки та горіхами готовий! Цей салат можна їсти навіть без нічого – настільки він смачний та поживний!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.