Салат з капусти і яєць

Салат з капусти – легкий, ситний і дуже корисний. Капуста – це джерело мінеральних речовин, головним чином калію, кальцію, фосфору і сірки. Капуста стимулює обмінні процеси, має протизапальну і знеболювальну дію. Капусту включають у лікувальну дієту при атеросклерозі, ішемічній хворобі серця, подагрі, жовчокам’яній хворобі, захворюваннях серця і нирок, гастритах з пониженою кислотністю і закрепах. А куряче яйце – джерело білку, який є будівельним матеріалом для м’язів. Крім того, білок необхідний для вироблення імунних антитіл, він є основою ферментів, які перетравлюють їжу.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна або пекінська – 300г

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Яйця – 2 шт.

Яблуко – 1 шт.

Олія нерафінована – 2 ст.л.

Сіль

Перець

Оцет яблучний

Зелень кропу і петрушки

Приготування:

1. Капусту вимити, нашаткувати на шатківниці або в комбайні (пекінську порізати ножем), покласти в салатницю, посолити і злегка прим’яти руками. Саме цей овоч – основний інгредієнт салату з капусти і яєць.

2. Яйця відварити в киплячій воді протягом 10 хвилин, почистити і нарізати кубиками або натерти на грубій терці.

3. Цибулю почистити і порізати тонкими чверть-кільцями.

4. Яблуко почистити і натерти на середній терці.

5. Все перемішати з капустою, додавши сіль, перець, трошки оцту і олію. Зверху посипати дрібно порізаною зеленню кропу і петрушки.

Салат з капусти і яєць готовий! Цю страву добре їсти на вечерю, як самостійну страву. Також можна смакувати цей салатик разом з запеченою куркою в рукаві або з телятиною в пароварці.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.