Салат з каперсами

Дуже смачний і легкий салат, прекрасне доповнення до м’ясних страв. Каперси, які входять до складу цього салату, в нас не надто популярні, у них досить специфічний солонувато-кислий смак, який, однак, надає страві елегантної пікантності. Крім того каперси дуже корисні, у них багато мінералів і солей. А знамениті вони вітаміном С і рідкісним вітаміном Р – рутином, який називають чарівником для судин. А якщо згадати, що листковий салат містить стільки вітаміну С і каротину, що може дати фору багатьом фруктам і овочам, то цей салат стає справжньою скарбницею вітамінів!

Інгредієнти:

Салат листковий – 1 невелика головка (біля 200 г)

Яйця – 2 шт.

Каперси – 2 ст. л.

Петрушка зелена – 0.5 пучка

Гірчиця – 1 ч. л.

Йогурт – 1 ст. л.

Оцет винний – 1 ст. л.

Олія – 2 ст. л.

Сіль

Перець

Приготування:

1. Салат розділити на окремі листочки, ретельно вимити і підсушити. Порвати на крупні шматки.

2. Для шуби відварити яйця (8 хвилин), покласти їх в холодну воду і дати вистигнути. За цей час дати стекти каперсам і нарізати їх на нерівні шматки (якщо каперси невеличкі, то можна їх не нарізати). Почистити яйця і відокремити жовток від білка.

3. Білок нарізати дрібними кубиками, а жовток розім’яти виделкою. Додати в жовток гірчицю, йогурт, оцет і 2 ст. л. холодної води і розтерти до кремоподібної маси. Масу посолити, поперчити, заправити олією і з’єднати з яєчним білком, каперсами і дрібно порізаною зеленню петрушки. Це й буде шуба для салату.

4. Розкласти салат на глибокі тарілки і покрити шубою.

Цікавий салат під шубою з каперсів готовий! Це чудовий святковий салат, який підійде до гарніру з картоплі, а також до страв із риби.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

***

Подяка:

Також радимо вам купити чай развесной оптом дуже недорого та насолоджуватися його чудовими смаковими якостями прямо у себе вдома!