Капрезе з жовтими помідорами
Любите жовті помідори? Ми теж! Особливо, коли вони власного дачного «виробництва». Ні, дивакуваті помідори-чері грушоподібної форми – не наших рук справа – їх виростили наші сусіди. А от стандартними «жовтячками» цей салат Капрезе завдячує мамі: вона у нас – гуру з вирощування томатів різних сортів! Звісно, жовті помідори можна й купити – у магазині чи на базарі. Ну а далі – приготувати цікавий салат Капрезе з жовтими помідорами, яким можна ласувати у будні й свята.
Складники:
Жовті помідори середнього розміру – 4 шт.
Маленькі помідори – 8 шт.
Моцарелла – 2 грудки стандартного розміру
Фіолетовий базилік – кілька гілочок
Паприка – на ваш смак
З чого складається салат Капрезе
Приготування:
1. Дуже важлива умова для вдалого приготування Капрезе – широкий гострий ніж. Ви будете нарізати складники кружальцями, а не дрібними шматочками, тож усі вони мають вийти гарними та охайними. Отже, спершу добре промийте і висушіть помідори, а потім більші з них (ті, які не чері) наріжте колами. Товщина цих шматочків має бути приблизно 5 мм.
Жовті помідори
2. Візьміть інший гострий ніж або промийте той, яким ви користувалися, щоб на моцареллі не залишилися сліди від помідорів (Капрезе – дуже красивий салат, тому нам не варто псувати його неохайними складниками ;) ). Наріжте сир кружальцями такої самої товщини – 5 мм.
Моцарелла
3. По краю круглої тарілки розкладіть коло, викладаючи інгредієнти салату по черзі: помідор – моцарелла – помідор – моцарелла. Останній шматочок підправте під перший, щоб коло виглядало замкнутим.
Формування салату
4. З тих шматочків помідорів і сиру, що залишилися, сформуйте подібне, але вже вужче коло, так само викладаючи їх через один. По центру вкладіть яскраве кружальце помідора, а зовнішнє коло салату прикрасьте дрібними помідорчиками чері.
Капрезе з моцареллою
5. Притрусіть паприкою шматочки моцарели. Цей салат можна солити, якщо ви любите більш солоні страви, але я цього не робила – вийшло дуже натурально і смачно.
Паприка
6. Попередньо промитим і висушеним від зайвої вологи базиліком прикрасьте страву.
Салат Капрезе
Неймовірно позитивний салат Капрезе з жовтими помідорами готовий! Це дуже проста у приготуванні страва, яка виручить вас у випадку несподіваних гостей ;)
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.