Салат із сирих кабачків

А ви знали, що насправді кабачки і цукіні добре смакують у сирому вигляді? Звісно, просто так гризти їх дещо нуднувато і приторно, тому можна приготувати салат, «розбавивши» цей овоч іншими плодами! Цукіні у сирому вигляді набагато корисніше, ніж смажені або навіть запечені: вони дають більше вітамінів і не мають обсмаженої скоринки. Спробуйте приготувати салат із сирих кабачків цукіні, і вам дуже сподобається цей смак!

Складники:

Цукіні (або молодий кабачок) – 1/3 шт.

Огірок – 1 шт.

Бринза – 100 г

Солодкий перець – 1 шт.

Зелена цибуля – кілька пір’їн

Листя петрушки до смаку

Сіль – на ваш смак

Рослинна олія для заправки (соняшникова або оливкова)

Овочі для салату з кабачком

Для любителів сметанно-кефірно-майонезних салатів одразу зазначу: така заправка до салату з кабачків не підійде. Їм більше пасує саме олійна підливка.

Приготування:

1. Літній салат обов’язково має містити нотку свіжості. І ось вона, у вигляді огірка! :) Отож цей овоч наріжте кружальцями або півколами і покладіть до салатної миски.

Свіжий огірок

2. З кабачка або цукіні зніміть шкірку та виріжте насіння (навіть якщо воно молоде і нерозвинене, насіння до салату не підійде). Саму м’якоть кабачка наріжте кубиками та додайте до огірків.

Кабачки у салаті

3. Перець звільніть від хвостика, серцевини та насіння. М’якоть перцю поріжте на смужки або квадратики та також перенесіть до салатниці. Для цієї страви можете використовувати перець будь-якого кольору, однак із червоним, звісно, салат виглядатиме бадьоріше :)

Солодкий перець

4. Аби салат з сирих кабачків був не надто ніжним, йому потрібна ще й гострика. Я пропоную для такої ролі бринзу, хоча можна взяти і звичайний твердий сир, достатньо солоний і гостренький. Отож, бринзу поріжте кубиками й додайте до салату.

Бринза

5. Бракує зелені і солі! Тому швиденько подрібніть приготовані пір’їнки зеленої цибулі та петрушку й додайте їх до інших складників цього оригінального салату. Посоліть страву, заправте столовою ложкою олії й перемішайте.

Зелена цибуля та петрушка

Салат із сирих кабачків цукіні готовий! Він добре смакує у компанії з запеченим або відварним м’ясом, политим свіжим літнім соусом з томатів. Раджу подавати такий смачний «комплект» на обід або у другій половині дня, коли організм потребує легких овочів та білків.

Салат з кабачка цукіні

До речі

Для такого салату можна використовувати й сирі патисони! Щоправда, через надмірну «кучерявість» цих овочів вам буде важкувато чистити їх від шкірки, а потім ще й від насіння. Проте за смаком такий салат вийде неперевершений! Експериментуйте і смакуйте! :)

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.