А ви знали, що насправді кабачки і цукіні добре смакують у сирому вигляді? Звісно, просто так гризти їх дещо нуднувато і приторно, тому можна приготувати салат, «розбавивши» цей овоч іншими плодами! Цукіні у сирому вигляді набагато корисніше, ніж смажені або навіть запечені: вони дають більше вітамінів і не мають обсмаженої скоринки. Спробуйте приготувати салат із сирих кабачків цукіні, і вам дуже сподобається цей смак!
Складники:
Цукіні (або молодий кабачок) – 1/3 шт.
Огірок – 1 шт.
Бринза – 100 г
Солодкий перець – 1 шт.
Зелена цибуля – кілька пір’їн
Листя петрушки до смаку
Сіль – на ваш смак
Рослинна олія для заправки (соняшникова або оливкова)
Для любителів сметанно-кефірно-майонезних салатів одразу зазначу: така заправка до салату з кабачків не підійде. Їм більше пасує саме олійна підливка.
Приготування:
1. Літній салат обов’язково має містити нотку свіжості. І ось вона, у вигляді огірка! :) Отож цей овоч наріжте кружальцями або півколами і покладіть до салатної миски.
2. З кабачка або цукіні зніміть шкірку та виріжте насіння (навіть якщо воно молоде і нерозвинене, насіння до салату не підійде). Саму м’якоть кабачка наріжте кубиками та додайте до огірків.
3. Перець звільніть від хвостика, серцевини та насіння. М’якоть перцю поріжте на смужки або квадратики та також перенесіть до салатниці. Для цієї страви можете використовувати перець будь-якого кольору, однак із червоним, звісно, салат виглядатиме бадьоріше :)
4. Аби салат з сирих кабачків був не надто ніжним, йому потрібна ще й гострика. Я пропоную для такої ролі бринзу, хоча можна взяти і звичайний твердий сир, достатньо солоний і гостренький. Отож, бринзу поріжте кубиками й додайте до салату.
5. Бракує зелені і солі! Тому швиденько подрібніть приготовані пір’їнки зеленої цибулі та петрушку й додайте їх до інших складників цього оригінального салату. Посоліть страву, заправте столовою ложкою олії й перемішайте.
Салат із сирих кабачків цукіні готовий! Він добре смакує у компанії з запеченим або відварним м’ясом, политим свіжим літнім соусом з томатів. Раджу подавати такий смачний «комплект» на обід або у другій половині дня, коли організм потребує легких овочів та білків.
До речі
Для такого салату можна використовувати й сирі патисони! Щоправда, через надмірну «кучерявість» цих овочів вам буде важкувато чистити їх від шкірки, а потім ще й від насіння. Проте за смаком такий салат вийде неперевершений! Експериментуйте і смакуйте! :)
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.