Голубці з рибою

Ця страва – варіація на тему улюблених смачненьких голубців. Правда, готується вона набагато швидше за часом і виходить дуже ніжна. Спробуйте приготувати рибні голубці і поставити їх на новорічний стіл!

Інгредієнти:

Філе будь-якої білої риби (судак, хек, минтай, пангасіус, нототенія) – 400 г

Ріпчаста цибуля – 1 шт.

Капуста білокачанна невелика – 1 шт. (або 5-6 капустяних листків)

Сметана – 2 ст.л.

Часник – 1 зубчик

Кріп – 7-8 гілочок

Рослинна олія – 1 ст.л.

Сіль, мелений чорний перець за смаком

Інгредієнти

Приготування:

1. Для початку займемося підготовкою капусти. Щоб легко відокремити капустяне листя, спочатку з потрібно видалити качан. Вирізаємо його ножем.

Капуста без качана

2. Потім треба поставити на вогонь каструлю з водою і опустити туди нашу капусту. У процесі варіння листя будуть легко відділятися від качана, вам залишиться тільки дістати їх з каструлі. Розділіть капусту на листя, дайте їм трохи охолонути.

Варена капуста

3. Поки остигає наше капустяне листя, займемося начинкою. Для цього ріпчасту цибулю потрібно очистити і нарізати середніми кубиками. На вогні розігріти сковороду з 1 ст.л. рослинної олії і обсмажити в ньому цибулю до золотавого кольору. Остудити цибулю до кімнатної температури.

Цибулька

4. Філе риби за допомогою м’ясорубки або комбайна перетворити на фарш, додати до риби смажену цибулю, посолити і поперчити за смаком. Фарш добре перемішати.

Рибний фарш

5. На кожен капустяний лист покласти по 1 ст.л. начинки (бажано брати не дуже велике за розміром листя).

Фарш для голубців

6. Загорнути капустяний лист конвертиком.

Конвертик

7. Викласти голубці у жаротривку форму швом вниз і залити невеликою кількістю води або відвару, в якому варилася капуста (вода не повинна покрити голубці). Гасити голубці під кришкою на повільному вогні 10-15 хвилин. У середині процесу приготування голубці потрібно перевернути.

Рибні голубці

8. Поки голубці гасяться, займемося соусом. Часник очистити, кріп вимити і все дрібно порізати. Змішати часник і кріп з 2 ст.л. сметани.

Соус для голубців

9. Розкласти рівним шаром соус поверх голубців і тушкувати все разом ще 5-6 хвилин.

Голубці з соусом

10. Подавати страву до столу гарячою.

Святкові голубці

Рибні голубці готові! Якщо подавати їх без соусу, то ця страва може підійти і до Різдвяного столу!

Автор – Sandi.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.