Рецепт нутрії

Якщо ви любите вживати дієтичне м’ясо, то вже напевно готувати кролика за багатьма рецептами. Скласти конкуренцію кролику в гастрономічному змаганні може нутрія – гризун, якого також розводять господарства. Рецепти нутрії – не надто поширена річ, і далеко не всі куштували таке м’ясо. Проте воно дієтичне і не захмарно дороге. Принаймні, у Києві зараз коштує так само, як і кролик – 65-68 грн за 1 кг. Тушка обходить приблизно у 100-150 грн. Пропонуємо вам приготувати запечену нутрію з овочами!

Інгредієнти:

Нутрія – 1 тушка

Цибуля – 2 шт.

Морква – 1 шт.

Сіль – за смаком

Чорний мелений перець – за смаком

Сметана – 200 мл.

Бальзамічний оцет – 2 ст.л.

Соняшникова олія

Нутрія з овочами

Приготування:

1. Для початку, тушку треба розрізати на шматки. Можна зробити так: спочатку відокремити лапки, потім розрізати грудну клітку и розділити грудну і спинну частини на окремі шматки. З нутрощів (серця, печінки й шлунку) можна зварити смачний бульйон для супу.

Шматки тушки

2. В окремій посудині розмішуємо сіль з перцем. Якщо ви не любите надто перчені страви, замість перцю можна взяти будь-яку приправу, на кшталт італійських трав.

Сіль з перцем

3. Тепер натираємо цією сумішшю шматочки нутрії та залишаємо їх маринуватися протягом 30-40 хвилин.

Нутрія зі спеціями

4. На пательню наливаємо трошки олії та викладаємо шматочки смажитися. Звісно, страва в нас дієтична, тож дуже засмажувати не будемо.

Нутрія на пательні

5. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями або півкільцями. Форму для запікання змащуємо олією та викладаємо кільця цибулі.

Цибуля кільцями

6. Моркву чистимо та також нарізаємо кільцями. Викладаємо зверху на цибулю.

Морква

7. Тим часом, нутрія вже підсмажується.

Обсмажені шматочки

8. Укладаємо м’ясо нутрії до форми для запікання – зверху на цибулю і моркву.

М’ясо у формі для запікання

9. Для концентрованого смаку поливаємо м’ясо бальзамічним оцтом. Вмикаємо духовку, нагріваємо її до 200 градусів та ставимо нутрію запікатися. Печемо протягом 1,5-2 годин, потім дістаємо, не вимикаючи вогню.

Бальзамічний оцет

10. Поливаємо м’ясо нутрії сметаною. Якщо у вас уже густа сметана, її краще розвести водою. Ставимо форму назад до духовки та печемо ще протягом 10 хвилин. В будь-якому разі, дивіться за готовністю м’яса: воно має буди не перепечене, але і не сире: має відставати від кісточок.

Нутрія в сметані

Нутрія запечена в духовці готова! Подайте її з картоплею пюре, і будете просто золотою господинею!

Запечена нутрія

Дієтична нутрія

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.