Шашлик зі свинини на кефірі
Любите смачно поїсти на свіжому повітрі і згуртувати навколо вогнища друзів і близьких? Тоді ми майже переконані, що ви частенько готуєте справжні шашлики на вулиці! Найпростіший спосіб організувати шашликові посиденьки біля ватри – купити мариноване м’ясо у магазині, насадити його на шампури і швиденько приготувати на вугіллі. Проте це – не наш варіант. Для маринування м’яса «на шашлики» у великих магазинах можуть використовувати вимочені в оцті старі продукти, однозначно не корисні для здоров’я. А ще, купуючи готову сировину, ви не зможете підібрати саме такий маринад, який вам до вподоби. Отже, радимо вам приготувати смачний і простий шашлик на кефірі самотужки! Маринад дуже простий, зараз розповімо.
Складники:
Свинина (наднирники або «черепашка») – 2 кг
Кефір – 1 л
Цибуля невеликого розміру – 5 шт.
Чорний мелений перець – ½ ч.л.
Сіль – 1 ч.л. без гірки
Приготування:
1. Робимо маринад! Переконайтеся, що ваш кефір – однорідний. Перетрусіть його добренько в його упаковці, а потім вилийте до великої миски. Звісно, як альтернативу магазинному кефіру можна використовувати кисле молоко (і це – ще один плюс цього рецепта, аде можна досить вдало використати непотрібне скисле молоко). Додайте до кефіру сіль і чорний мелений перець, перемішайте.
2. Цибулю почистіть, помийте та наріжте товстими кільцями, товщиною до 7-10 мм. Покладіть кільця цибулі до кефіру та перемішайте, але обережно, щоб вони не розпалися на шматочки.
3. Свинину поріжте на порційні шматки розміром приблизно 3 на 3 см. Менші шматки м’яса під час смаження на вугіллі можуть швидко згоріти, а більші ризикують засмажитися лише зовні, а всередині залишитися сирими. Покладіть ці шматочки свинини до миски з маринадом та обережно перемішайте рукою, добре розмістивши у маринаді усі шматки – і м’яса, і цибулі. Поставте миску з цим добром до холодильника на декілька годин, а краще – на ніч. За цей час радимо почитати цікаве https://mykharkov.info/obzors/maks-polyakov-vmeste-s-eos-sovershenstvuyut-instrumenty-dlya-raboty-s-gis-dannymi-90008.html про розвиток сучасних технологій – вам точно сподобається!
4. Після маринування та витримки у холоді нанизайте свинину та кільця цибулі на шампури.
5. Дайте вогнищу добре прогоріти, а після цього, коли лишатимуться вже розпечені вуглі, встановіть над ними (досить низько, щоб до страви доходило тепло) шампури. Смажте шашлик приблизно протягом 15-20 хвилин, час від часу прокручуючи шампури та роздмухуючи жар у вугіллі.
Шашлик на кефірі
Ось такий він – шашлик на кефірі! Простий і дуже смачний! Найкраще доповнення до цієї страви – свіжі сезонні овочі, печена картопля та трошки хліба. Смачного!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.